Páscoa – tradições pelo Brasil

Já mostrei algumas curiosidades sobre a Páscoa nesse post, falando sobre as datas religiosas e os símbolos no mundo, como o Ovo e o Coelho. No Brasil existem diversas tradições de origens religiosas ou adaptadas de outras culturas, e que mudam de região para região.

SUL

No Paraná, imigrantes e descendentes ucranianos fazem a paska, pão feito em casa e que deve ser bento na primeira missa do domingo. Eles também produzem as pêssankas, ovos decorados à mão. Os traços nos ovos significam bons desejos para o presenteado.

Em Ivoti (RS), cães e gatos são pintados de azul ou cor-de-rosa para anunciar às crianças que a época mais doce do ano está se aproximando. Também por causa da forte influência alemã, a cidade fica cheia de ninhos com ovos de chocolate.

Já em Pejuçara, também no interior do Rio Grande do Sul, os 4 mil habitantes têm orgulho de confeccionar tapetes de fuxicos que serão estendidos dentro das Igrejas e nas ruas do centro da cidade.

A Páscoa em Pomerode (SC), a “cidade mais alemã do Brasil”, tem até um nome germânico. A festividade se chama Osterfest e dura um mês. Uma serenata – a Osterstuppen – é organizada na madrugada do sábado para o domingo de Páscoa.

SUDESTE

A tradição da Malhação de Judas foi trazida pelos portugueses e consiste em bater num boneco forrado de serragem pelas ruas e depois atear fogo a ele. Em São Paulo (SP), o ponto de maior concentração é a Rua Lavapés, no bairro do Cambuci. A Malhação começou a ser realizada ali em 1937.

A comunidade grega, que se concentra principalmente em São Paulo e no Rio de Janeiro, costuma pintar ovos cozidos de vermelho. Depois de decorados, duas pessoas fazem um desafio. Cada uma pega um ovo, faz um pedido e batem um contra o outro. Aquela que conservar o ovo intacto tem o desejo realizado.

A história dos tapetes de flores em Ouro Preto (MG) começou em 1733, ano da reinauguração da Igreja Matriz de Nossa Senhora do Pilar. Os tapetes cobrem os 3 km da procissão e os desenhos são feitos com serragem colorida, flores, areia e palha.

A Páscoa Iluminada de Araxá(MG) é o maior evento temático pascal do país. Acontece no entrono do Grande Hotel Araxá.

CENTRO-OESTE

Em Pirenópolis (GO), na Semana Santa, as ruas do centro histórico e os casarões do século XVIII são palco das encenações dos rituais da morte e da ressurreição de Cristo. O destaque fica por conta das belas imagens e dos paramentos usados pelos fiéis nas procissões.

No Mato Grosso do Sul o cardápio do feriado cristão traz influência paraguaia: tem a famosa chipa, uma versão do pão de queijo, só que temperada com ervas, e a sopa paraguaia – na verdade uma torta à base de milho.

Em Goiás (GO) acontece anualmente a Procissão do Fogaréu. O ritual teve início na cidade em 1745 e revive a paixão e morte de Jesus Cristo. Cerca de 20 mil fiéis chegam a participar. À meia noite da quinta para Sexta-feira Santa, 500 homens com tochas saem em procissão, acompanhados pelos sons de tambores. A cidade fica completamente às escuras.

NORDESTE

Três pratos são muito tradicionais na Páscoa do Nordeste. O primeiro deles é o quibebe, um tipo de purê de jerimum, consumido na Sexta-feira Santa, no lugar na carne vermelha. O segundo é o arroz de coco (cozido com leite de coco). E o mais emblemático é o feijão de coco, servido em forma de um caldo bem grosso.

O Piauí é o Estado mais católico do Brasil. São quase 88% da população que se denomina católica praticante. Por isso, muitos piauienses lembram da quantidade de proibições que cercavam a Semana Santa antigamente. Na Sexta-feira Santa, por exemplo, era proibido até tomar banho e pentear os cabelos.

Em Brejo da Madre de Deus (PE), na Fazenda Nova, acontece uma representação da Paixão de Cristo que é considerada o maior espetáculo ao ar livre do mundo. São 100 mil m² cercados por uma muralha de pedra de granito de 4 metros de altura, num cenário que pe uma reprodução parcial de Jerusalém dos dias de Cristo.

A mais famosa Procissão do Fogaréu baiana tem lugar em Serrinha. Ela é realizada desde 1930 e foi transformada em Patrimônio Histórico Imaterial da Bahia. Cerca de 30 mil fiéis sobem a colina e Nossa Senhora Santana, o ponto mais alto da cidade, com velas e tochas.

NORTE

A Procissão do Senhor Morto é realizada por todo o país. O Cristo morto é carregado em procissão. Durante a caminhada, as pessoas que têm algum problema de saúde medem a parte do corpo de Cristo relativa à doença com um pedaço de barbante, Por exemplo: quem está com dores na perna mede a perna. Depois, esse barbante deve ser amarrado em qualquer parte do corpo. Em Belém, a procissão sai da Catedral da Sé em direção à Igreja de São João, com as imagens de Nosso Senhor Morto e de Nossa Senhora das Dores, percorrendo as ruas do centro histórico.

Durante a Semana Santa, os católicos de Belém (PA) fazem procissões que passam pelas sete igrejas históricas, que ficam na área central da cidade. Um município vizinho, Barcarena, apresenta a mais famosa encenação da Paixão de Cristo da região Norte. Foi construída uma cidade cenográfica para receber os 130 atores e 200 figurantes que apresentam o espetáculo agora chamado de “Paixão da Amazônia”.

 

As informações foram fornecidas pelo jornalista e autor da série O Guia dos Curiosos, Marcelo Duarte, em parceria com a ABICAB.

Ovos Funcionais na Páscoa 2016

Ovos Funcionais na Páscoa 2016

ovos funcionais páscoa 2016Seguindo uma tendência do mercado como um todo percebi no Salão de Páscoa 2016 uma preocupação das marcas em terem opções de ovos funcionais, ou seja, que atendam quem tem restrições alimentares. No Instagram perguntei se tinha algum post especial que queriam que eu fizesse aqui e foi exatamente isso que pediram. Eu acho muito legal e muito válido as empresas terem essas opções para quem tem alguma restrição e faz acompanhamento médico. Porém não existe mágica, para retirar algum ingrediente outro tem que ser acrescentado ou aumentado, e apesar de não ter açúcar, por exemplo, o produto pode acabar tendo muita gordura, ou muito sódio. Por isso acho que eles não devem ser consumidos com exagero (assim como os tradicionais), e acho também que para quem não tem realmente a restrição médica a melhor opção é o tradicional em menor quantidade. Dito isso, vamos às opções de ovos funcionais disponíveis para a Páscoa 2016.

CACAU SHOW
Ovo Zero Adição de Açúcar 180g – Ovo de chocolate ao leite com zero adição de açúcar, com bombons recheados de amêndoas e avelãs.

Ovo Zero Lactose 180g – Ovo de chocolate meio amargo, feito especialmente para os chocólatras com intolerância à lactose.

Ovo Dreams Zero Açúcar 400g – Ovo de chocolate ao leite com recheio de trufa tradicional sem adição de açúcar.

CHOCOLATES BRASIL CACAU
Ovo Clássico Diet 300g – Ovo de chocolate ao leite diet.

Ovo Zero Lactose – 150g – Ovo de chocolate amargo (40% cacau) sem lactose.

KOPENHAGEN
Ovo Língua de Gato Diet 300g – Chocolate Língua de Gato na versão Diet, para pessoas que possuem dieta com restrição de açúcar.

Ovo Diet Finesse 150g – Ovo de chocolate ao leite Diet.

Ovo Zero Lactose 170g – Ovo de chocolate meio amargo (40% cacau), isento de lactose.

Ovinhos Diet ao Leite 300g – Cesta aramada dourada com ovinhos de chocolate ao leite diet.

Cesta Diet 940g – Cesta com o mix de produtos com chocolate diet: Ovo Língua de Gato Diet, Ovo Diet Finesse, Ovinhos Diet ao Leite, Língua de Gato Diet, Bombons Diet ao Leite.

LACTA
Ovo Lacta Diet 215g – Ovo de chocolate ao leite sem adição de açúcar, desenvolvido para dietas com ingestão controlada de açúcares.
MUNIK
Ovo 70% Cacau 100g – Ovo de chocolate amargo (70% cacau), sem lactose.

Ovo 50% Cacau 130g – Ovo de chocolate meio amargo (50% cacau), também sem lactose.

Ovo Diet com Colágeno 130g – Ovo de chocolate ao leite Diet, com colágeno.

Ovo Diet com Colágeno e Chia 130g – Ovo de chocolate ao leite Diet, com colágeno e chia.

Ovo de Chocolate ao Leite Diet 130g – Ovo de chocolate ao leite Diet.

NESTLÉ
Classic Diet 220g – Ovo de chocolate ao leite em versão Diet.

 

Nenhuma marca deu indicação de algum deles não ter glúten (ovos funcionais ou não), mas essa informação está sempre nas embalagens, geralmente no final da lista de ingredientes.

 

Foto meramente ilustrativa, do Google

Páscoa 2016 – ovos mais desejados!

Páscoa 2016 – ovos mais desejados!

ovos de páscoa 2016 lançamentosQuer você tenha se conformado ou não, o carnaval já acabou e a Páscoa 2016 já está chegando! Pra mim ela começou ainda em janeiro, quando fui conhecer as novidades das principais marcas no Salão de Páscoa 2016. Como tem muuuita coisa (tem marca com 20 lançamentos, pra ter ideia), vou resumir contando quais foram os que eu mais desejei de cada marca, mas não foram escolhas fáceis e tem umas “roubadinhas”!

ARCOR
O mais legal são os brindes, tanto de Tortuguitas, quanto dos licenciamentos. Eles focaram em brindes úteis, não só fofos, e é o que eu mais gosto! Os que eu mais desejei foram o da Princesa Sofia, que vem com uma luminária de encaixar na tomada que muda de cor; e o do Superman, que vem com uma caneca que brilha quando encaixa na base, tipo Criptonita!

CACAU SHOW
São 20 lançamentos pra Páscoa 2016, além de tudo que já tinha, a indecisa aqui não conseguiria escolher um só nunca… Então dei a primeira “roubadinha” e desejei a linha Dreams toda! São ovos com recheios muito gostosos, e os lançamentos são Mousse de Limão (experimentei lá e é uma delícia mesmo) e Petit Gâteau, que deve ser incrível! Como a criança que existe dentro de mim sempre se manifesta também, me derreti pelo La Creme Kids porque vem com uma vaquinha de pelúcia muito fofinha!

CHOCOLATES BRASIL CACAU
Mais uma “roubadinha” escolhendo a linha inteira (Delícia Recheadas) porque como escolher entre: Dinda, Petit Gateau, Leite Condensado, Floresta Negra e Torta Holandesa??? Simplesmente não dá, não consigo! O de Torta Holandesa e o de Petit Gateau eu experimentei e são muito bons! Dinda a gente já sabe que é sempre uma delícia, Leite Condensado não tem erro nunca, só não sei se eu gostaria tanto do Floresta Negra porque eu não sou fã de cereja, mas pra quem é, deve ser incrível também!

DUAS RODAS
Confesso que não conhecia essa empresa, e fiquei chocada ao descobrir que estão há 90 anos no mercado! O foco da marca Selecta é matéria prima para produtores, então é mais provável encontrar ovos de páscoa caseiros feitos com os produtos deles. O chocolate é bem gostoso e fiquei encantada com o recheio de champanhe, então desejo que alguém faça um ovo recheado de champanhe!

FERRERO
novidade piramide de ferrero rocher Em Ferrero Rocher não tem nem dúvida pra escolher… apesar de eu AMAR ovo de páscoa, abri uma exceção pra escolher algo “não ovo”, só porque essa Pirâmide de Ferrero Rocher é absurdamente maravilhosa! Não tem como não desejar, é muito linda, muito chique e tem muito bombom, são 96 unidades! Quem também desejou vai encontrar só no Eataly ou on-line.
Pra quem não sabe a marca Kinder também é da Ferrero, e meu lado criança não se aguenta de novo… eu adoro o chocolate, é muito diferente dos outros todos, e sempre tem brinquedos fofos. Fiquei muito em dúvida entre Meu Malvado Favorito porque adoro os Minions e Natoons, mas se é pra desejar um só escolho o Natoons por ser mais exclusivo.

GAROTO
Não tem muitas novidades pra Páscoa 2016, mas tem detalhes fofos, como o Talento de Colorir, que vem um um folhetinho e 5 mini lápis de cor da Faber Castell, e o Coelho de Baton. Meus maiores desejos foram o Talento Doce de Leite, que experimentei e é bem gostoso, e o Talento de colher, que nem sei se é lançamento.

KOPENHAGEN
Aqui eu me perco de novo, são 17 lançamentos! Desejei a linha Desserts toda, mas principalmente o Éclair e o Mil Folhas, que são as novidades desse ano, e os dois são maravilhosos! O Mil Folhas vem com pedacinhos crocantes de wafer, é perfeito! Os ovos do Mickey e da Minnie são lindos, dos infantis enlouqueci mesmo com o do Rei Leão, que vem com uma luminária que reflete a imagem do Simba na parede!

LACTA
A Lacta sempre inova nos formatos né, dessa vez tem o Bis Xtra que é um cubo, bem grosso e cheio de pedaços de Bis. Apesar de amar Bis Xtra tive que deixar a posição de desejado pra outro… É que pela primeira vez vai ter ovo de Milka! Por enquanto não tem o de avelã (meu preferido), só ao leite e ao leite com branco, mas ainda assim desejei muito! Apaixonei também no da Hello Kitty, não só por amar essa gatinha, mas porque o brinde é um kit gourmet muito fofo!

MUNIK
O chocolate e o pão de mel da Munik são deliciosos, né? Juntos, em forma de ovo então, não tem como não desejar… Eu não gosto muito do de licor, então prefiro o ao leite mesmo, mas tem os dois! Achei que eles capricharam bastante nos lançamentos funcionais, pra quem tem dietas especiais, mas vou fazer um outro post só sobre esses!

NESTLÉ
Eu queria mergulhar no Moça Doce de Leite de colher, porque deve ser inesquecível! Também desejei os coelhos de Alpino e de Galak, mas isso porque eu não sou fã do que acho que vai ser o maior sucesso da Páscoa 2016: o do Star Wars, com speakers de Kylo Ren ou Stormtrooper!

VILLAGE
A Village é mais tradicional pela panificação do que pelos chocolates, então apesar de terem alguns licenciamentos que devem agradar bastante os pequenos (Doki, O Show da Luna, Carrossel, Galinha Pintadinha e Scooby-Doo), o que eu mais desejei foram as colombas. Eles chamam de Bella Páscoa, e a de Bem-Casado com doce de leite e gotas de chocolate me interessou muito!

A Páscoa e seus Símbolos

A Páscoa e seus Símbolos

símbolos da páscoaA Páscoa é uma data deliciosa, diretamente associada ao coelhinho e muitos ovos de chocolate, mas vamos conhecer um pouco mais sobre suas origens?

O dia de ganhar os esperados ovos de páscoa é o domingo, mas existem várias outras datas envolvidas, na chamada Semana Santa. O domingo anterior ao da páscoa é o Domingo de Ramos, celebração da entrada de Jesus em Jerusalém, e marca o início da Semana Santa. A Sexta-feira Santa lembra o dia da crucificação e da morte de Jesus, que foi condenado por se declarar como o messias que todos aguardavam. O Sábado de Aleluia é o primeiro dia depois da morte de Cristo, e como os judeus consideram que o domingo (dia santo em que se dá graças, ou aleluia) começa no entardecer do sábado, Jesus já teria ressuscitado  na noite de sábado. O Domingo de Páscoa é a data em que se celebra a ressurreição de Jesus Cristo, presenteando-se as pessoas queridas com ovos. Sabe por que?

O ovo é um símbolo de nascimento e de renovação da vida – e é disso que se trata a Páscoa. Para alguns povos antigos, como os romanos, os gauleses, os chineses e os egípcios, o ovo representava a forma do universo, por isso eles pintavam ovos de galinha que depois eram reverenciados em festas. No século XII o ovo passou a fazer parte da comemoração da Páscoa, mas só no século XV é que as pessoas passaram a presentear familiares e amigos com ovos, que eram bentos na missa do Domingo de Páscoa. No começo presenteava-se com ovos de verdade, especialmente os de galinha, depois passaram a ser de materiais como porcelana, vidro, madeira, papel e até casco de tartaruga! A substituição dos ovos decorados pelos de chocolate veio só no século XIX, inicialmente na Alemanha.

Quem traz os ovos de chocolate pras crianças é o Coelhinho da Páscoa, mesmo o coelho sendo um animal que não bota ovos! Acontece que o coelho já era símbolo de fertilidade desde o Egito antigo. Por se reproduzir rapidamente e gerar muitos filhotes, o animal representa a fecundidade e o renascimento, sendo comparado à Igreja que também pode ter novos discípulos sempre. A lenda do Coelho da Páscoa também começou na Alemanha e chegou no Brasil com os imigrantes alemães, entre 1913 e 1920. Na nossa tradição o coelhinho esconde os ovos coloridos em ninhos para que as crianças possam procurá-los como presentes de Páscoa.

 

* As informações foram fornecidas pelo jornalista e autor da série O Guia dos Curiosos, Marcelo Duarte, em parceria com a ABICAB.

Como Fazer Bombons Caseiros

Como Fazer Bombons Caseiros

chocolate para bombons caseirosO Carnaval acabou… Sabe o que isso significa? Que a Páscoa está chegando!!! Pra te ajudar a entrar no clima vou falar hoje de bombons caseiros. Mas caseiros mesmo, pra você comer e no máximo dar pra família e amigos, não é pra vender.

Alguns anos atrás eu me empolguei fazendo bombons nessa época e foi bem divertido. Engraçado que quando eu fazia não conseguia nem comer depois por causa do cheiro, só queria saber de coisa salgada. Claro que no dia seguinte passava e eu comia boa parte da minha produção…

 

Você vai precisar de:

Forminhas variadas para bombom. Lojas de confeitaria e lojas de coisas para festa costumam ter.

Um recipiente de vidro fundo, ou um prato.

Espátula tipo pão duro.

Colheres pequenas (de preferência que caiba dentro do molde da forminha.

Papel laminado.

Chocolate.

Criatividade pros recheios.

 

Como fazer:

O primeiro passo é derreter o chocolate. O jeito mais correto de fazer é derreter em banho maria (no fogão, com água quente por baixo), controlando a temperatura, e depois dar choque térmico em mármore, também de olho na temperatura. O jeito caseiro é derreter no microondas, em um prato ou ou recipiente de vidro fundo, aos poucos. De trinta em trina segundos abra o microondas e mexa o chocolate com a espátula pra ver se está derretido. Às vezes o chocolate já derreteu mas mantém o formato, e quando você encosta ele mistura direitinho. Cuidado para não deixar mais tempo do que o necessário, porque chocolate no microondas queima!

Agora é só pegar as forminhas e colocar o chocolate! Para fazer bombom simples é só colocar o chocolate com os complementos e levar pra geladeira. Sugestões: flocos de arroz, castanha de caju picada, avelã, uva passa…

O bombom recheado tem algumas etapas. A primeira é colocar chocolate para preencher cerca de 1/3 do molde da forminha e girar a forminha até ele preencher toda a borda. Essa vai ser a casquinha. Deixe na geladeira por alguns minutos para firmar. Agora é hora de rechear, com ajuda de duas colheres pequenas vá colocando o recheio no meio, lembrando de deixar um pouco de espaço. Complete esse espaço que sobrou com chocolate de novo, e raspe com a espátula pra deixar lisinho. Nessa hora umas batidinhas com a forminha na mesa ajudam a fazer as bolhas de ar subirem e estourarem. Agora geladeira de novo, até a forminha ficar esbranquiçada, e o chocolate soltar com facilidade. Aí é só virar a forminha em cima da mesa ou bancada onde estiver fazendo. Alguns podem precisar de uma batidinha como incentivo pra se soltarem hehe.

Sugestões de recheio: Nutella (vale misturar um pouco de creme de leite pra ficar mais cremosa), brigadeiro, beijinho, brigadeiro rosa, café (pó de café solúvel diluído direto no creme de leite, não sei medidas, fui misturando e experimentando), doce de leite, ganache de chocolate ao leite, meio amargo ou branco… Vai do seu gosto e da sua criatividade.

No final é só embalar em papel laminado, que você deve encontrar na mesma loja que tiver as forminhas. Dica pra facilitar a identificação dos sabores depois: use um tipo de molde ou uma cor de embalagem para cada sabor.

Eu não sei a validade exata dos bombons caseiros, mas acho que os que eu fiz duraram cerca de um mês.