Cia do Mel – Entrevista

Cia do Mel – Entrevista

cia do mel

A Cia do Mel foi a segunda empresa que me mandou doce para experimentar logo no começo do @oquetemdesobremesa, depois de eu relatar a decepção com um pão de mel ruim que comprei. Eles são de Campinas e me mandaram os pães de mel por correio. Chegaram inteiros e em uma embalagem super linda, preta com laço pink! O chocolate por fora era bem durinho, quase como um bombom de pão de mel. O recheio era leite condensado cozido, ainda bem molinho, muuuito gostoso! Convidei a Catie pra responder a entrevista e adorei a história dela, principalmente porque nutricionistas costumam ser tão radicalmente contra açúcar e ela resolveu trabalhar justamente com doces!

1 – Por que escolheu trabalhar com doces? Conte um pouco da sua história, por favor.
Quando pequena, o livro que eu mais gostava era João e Maria. Aquele que se perderam na floresta e encontraram uma casa cheia de doces. Eu ficava imaginando como era gostosa essa casa…cresci e me formei em nutrição. Trabalhei em algumas empresas mas os doces não saiam da cabeça. Um belo dia testei uma receita de pão de mel e presenteei algumas pessoas. Hoje, quase 3 anos depois, minha agenda está cheia!!! Cada dia é um prazer produzir os pães de mel..

2 – Você come tudo que faz? Com que frequência?
Sempre pesquiso muito a respeito do assunto. E, como nutricionista, degusto o produto final para saber se está dentro do padrão.

3 – Qual foi a melhor sobremesa que você já comeu? E a pior?
Adoro sobremesas, fica bem difícil escolher uma que eu mais gostei.

4 – O que sempre tem de sobremesa pra você?
Sempre tenho de sobremesa meus pães de mel. Em todos os formatos e sabores.

Quem quiser conhecer mais sobre a Cia do Mel e seus pães de mel deliciosos pode entrar no blog, no Facebook ou no Instagram deles!

Receita de Pão de Mel

Receita de Pão de Mel

receita de pão de melNa semana passada postei no @oquetemdesobremesa essa foto do pão de mel que ganhei de uma amiga e esqueci em São Paulo… Nesse final de semana o Super Colaborador voltou pra SP e resgatou essas delícias pra gente! Pudemos comprovar que estavam muito bons mesmo! Algumas pessoas pediram e a Dani gentilmente passou a receita de pão de mel da mãe dela.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite (use a lata de leite condensado para medir)
1 xícara de mel
1 colher de chá canela em pó
1 colher de chá cravo em pó
3 xícara farinha de trigo em pó
1 colher de sopa fermento em pó
2 colheres de chá bicarbonato

 

Modo de fazer:

Peneirar todos os ingredientes secos em uma tigela. Acrescentar os outros ingredientes e misturar bem até que fique homogêneo. Pode assar em forminhas individuais ou em uma forma grande, sempre untadas, até ficar com consistência de bolo. Se optar pela forma grande é só cortar com cortador ou com faca mesmo, depois que estiver frio.

Pão de mel recheado

Esse é o pão de mel em si. Agora você pode rechear e banhar como preferir. O recheio mais clássico é de doce de leite, que você pode comprar pronto, ou fazer com leite condensado cozido.

Se você não sabe como fazer leite condensado cozido é bem mais simples do que imagina! O segredo é ter paciência e esperar esfriar direitinho. Coloque a lata (a caixinha de papelão não é aconselhável) de leite condensado sem rótulo de papel, se tiver, em pé na panela de pressão com água até um pouco acima da lata. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando pegar pressão (começar a fazer barulho e girar a válvula) abaixe o fogo. Deixe cozinhar por 30 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair. Pra quem tem dúvida ou medo, ou os dois, pegue uma colher de madeira (não pode ser de metal nem de plástico) e levante um pouco a válvula, se ainda estiver saindo vapor e fazendo um chiado, espere. Você pode deixar a válvula levantada assim com a colher até parar totalmente. Quando levantar a válvula toda com a colher e não acontecer mais nada, já pode abrir a tampa sem medo.
Você já foi bem paciente de esperar o momento certo de abrir a panela de pressão, muito bem. Agora vai ter que ter mais paciência ainda pra abrir a lata… Porque ela não pode estar quente! Isso é muito sério, se a lata não estiver bem fria o doce de leite pode “explodir”. Além de fazer sujeira e desperdiçar doce gostoso o maior prejuízo pode ser uma queimadura onde ele pegar no seu corpo (mão, braços, rosto…)! Não é terrorismo, é só pra te convencer que tem que esperar sim! Fica muuuito bom e garanto que vale as horinhas de espera!

Para rechear o pão de mel com o doce de leite condensado cozido é só cortar o pão de mel já frio no meio e colocar o recheio na quantidade que preferir!

Para fazer a cobertura de chocolate é só derreter chocolate (pode ser no microondas), mergulhar o pão de mel e deixar secar em uma grade ou em cima de papel manteiga.

Mimo Arte em Comemorar – Entrevista

Mimo Arte em Comemorar – Entrevista

A entrevista da Yeda da Mimo Arte em Comemorar é mais uma que eu adorei. A história é de uma grande mudança (como toda mudança deduzo que deve ter sido necessária uma dose extra de coragem!), que mostra a importância de alguém que nos incentive. Mais um motivo pra gostar do Fábio Porchat, agradecemos muuuito por ter incentivado a Yeda! A pior sobremesa dela deve ter sido uma situação terrível, mas eu ri imaginando…

1 – Por que escolheu trabalhar com doces? Conte um pouco da sua história, por favor.
Nunca escolhi! rsrsrs. Sou médica e desde criança faço e invento sobremesas. Uma amiga, também médica, pediu para que fizesse pães de mel para distribuir como lembrança de maternidade do seu sobrinho que ainda estava na barriga. ​Nunca tinha feito pães de mel e até o nascimento testei, misturei e inventei receitas até chegar a um resultado que apresentei a ela. Foi um enorme sucesso. Até aí, era um hobby e achava até graça dos elogios. Foi então que o ator e roteirista Fábio Porchat provou, amou, divulgou, e me convenceu a apostar e transformar o hobby em negócio. Nunca mais parei.

2 – Você come tudo que faz? Com que frequência?
Hahahahhaha. No início comia tuuudo! Engordei 20kg!!!! Claro que o bom senso me impede de continuar a devorar tudo o que faço, mas confesso que é difícil.

3 – Qual foi a melhor sobremesa que você já comeu? E a pior?
A melhor? Difícil…Doce de abóbora com coco da minha avó.
A pior foi um quindim branco e com cheiro de ovo com o “chef”  me olhando fixamente.
Foi duro.

4 – O que sempre tem de sobremesa pra você?
Pão de mel!

mimo arte em comemorar

O pão de mel da Mimo Arte em Comemorar é uma delícia mesmo, bem “gordo”, bem recheado, muito cheiroso e muito saboroso. Preciso até contar uma cena dessa semana… A Yeda me mandou duas novidades para experimentar, o doce de leite com flor de sal e o pão de mel no potinho (esses aí da foto). Eu comi um pouco de cada a tarde e guardei o que sobrou pro Super Colaborador experimentar também, porque ele tinha amado o pão de mel. Depois do jantar ele tava caçando um docinho, mas não se empolgou com o potinho. Até que eu abri a tampa e fiz ele sentir o cheiro. A expressão mudou! Cara de criança arteira, pegou da minha mão e saiu correndo pra comer tudo sozinho!