Petit Churrô – Sherlock Dog

Petit Churrô – Sherlock Dog

O Petit Churrô do Sherlock Dog de Ribeirão Preto responde o nosso O Que Tem de Sobremesa Por Aí? de hoje. São três mini churros de doce de leite, acompanhados de sorvete, chantilly e muita cobertura de chocolate. O Guilherme me mandou essa foto por direct no Instagram e eu fiquei babando porque tem muuuuuita cobertura de chocolate mesmo!!!

Como eu não conhecia entrei no site para saber mais sobre a Sherlock Dog, e a boa notícia é que não tem só em Ribeirão Preto, tem unidades em várias cidades: São Paulo, Alphaville, Santos, Santo André, Osasco, Sorocaba e Uberlândia! Outras lojas ainda estão pra inaugurar também, vale conferir no site se já tem na sua cidade.

A má notícia é que a foto do Petit Churrô no site é um tanto diferente e decepcionante… São uns rabisquinhos de calda de chocolate, assim só pra constar sabe? Nem se compara com o da foto que eu recebi. A cobertura em si também não parece ser a mesma, a do site parece bem mais ralinha.

Pelo que vi a Sherlock Dog trabalha com sistema de franquia, então até é compreensível ter alguma diferença entre os produtos, mas tá errado, não deveria ter! Quem experimenta o Petit Churrô na unidade de Ribeirão Preto se dá bem, fica com uma impressão legal. Mas se for em alguma outra depois a decepção vai ser enorme, porque não vai receber a mesma sobremesa que esperava, e vai ficar achando que a outra é que é ruim. Isso prejudica a marca como um todo. Claro que o ideal seria que eles adotassem o padrão de Ribeirão, e não o do site né? Fica a dica…

Alguém já comeu, em Ribeirão ou em alguma outra unidade? Me marca na foto com #oquetemdesobremesa pra eu ver como foi servido!

 

Knolling: Organizando os Ingredientes

Knolling: Organizando os Ingredientes

Você já ouviu falar de Knolling? Não, não é um cereal novo, eu explico… Ou melhor a Wikipédia explica: Knoll era uma loja de móveis que tinha como característica peças com ângulos retos. Em 1987 o responsável por organizar as ferramentas na fábrica criou o hábito de colocá-las todas em cima de uma mesa para que pudessem ser vistas, e arrumadas em ângulos retos também, seguindo o padrão da loja. Knolling é então esse jeito de organizar coisas, em ângulos retos, e de maneira prática.

E o que isso tem a ver com comida? De fato não tinha nada, até que em 2010 a Ikea, uma loja sueca de móveis e coisas para casa (algo como a nossa Tok&Stok, mas maior e com mais variedade de itens), fez um livro de receitas organizando os ingredientes usando ométodo knolling, o Hembakat Ar Bast (algo como “caseiro é melhor”). O resultado são essas fotos lindas!knolling livro de receitas

knolling receita

knolling ingredientes

knolling hembakat

ikea knolling

Eu achei tudo isso passeando pela internet outro dia. Já não lembro exatamente qual foi o caminho que fiz, só salvei os sites que me interessaram. As fotos são do site da Forsman & Bodenfors, agência que ajudou a produzir o livro. Eles explicam no site que a ideia era fazer um livro de receitas clássicas suecas (para mostrar utensílios que eles vendem sendo usados e vender mais, sempre), mas não queriam que as fotos ficassem iguais as de todos os outros. Acho que conseguiram ser bem criativos!

Fiquei louca pelo livro, que tem pra vender no site dos Estados Unidos e no site de Portugal também, mas acho que os dois estão em inglês… Eu até falo inglês, ok, mas pra receita eu gosto do livro traduzido e principalmente adaptado, porque tenho medo de errar a conversão de medidas e aí sair tudo errado. A Ikea até cogitou abrir lojas aqui no Brasil recentemente, mas parece que isso não vai acontecer tão cedo…

Não sei se arrumar os ingredientes assim para cozinhar em casa seria realmente prático, aliás tenho quase certeza que não! Mas gostei muito das fotos, da ideia de um livro de receitas diferente e por ter conhecido o termo knolling e aprendido um pouquinho!

Torta Crua de Damasco do Pomar Orgânico

Torta Crua de Damasco do Pomar Orgânico

O O Que Tem de Sobremesa Por Aí? hoje traz a torta crua de damasco do restaurante Pomar Orgânico, que fica no Rio de Janeiro. Quem indicou foi a Chantal, do Quase Crua. Ela segue uma dieta bastante específica e restrita, principalmente por causa de algumas intolerâncias e alergias alimentares dela e do marido. Eles emagreceram bastante, é fato, mas vale observar que o objetivo inicial era a saúde deles, não a estética, e que ela é engenheira de alimentos, tem conhecimentos sobre o assunto. Essa dieta se baseia em alimentos crus, o mais naturais e integrais possíveis, evitando glúten e lactose. Já deu pra ver que não tem muita opção de sobremesa né?

torta crua de damasco e morango

Torta Crua de Damasco

Pois no Pomar Orgânico ela encontrou essa torta crua de damasco. A base é feita com massa de coco, macadâmia e castanha do pará, o recheio é um creme de damasco  e a cobertura é de morango picadinho. O comentário da Chantal foi que o doce do damasco com o azedinho do morango e a crocância da base tornam ela perfeita! Eu fiquei com água na boca!

Quando penso nas opções de sobremesas para alguém com uma dieta tão restritiva só consigo pensar em frutas. Acho que muitas pessoas que fazem regime para emagrecer também, e por isso têm dificuldade para manter, por faltar variedade e apresentação. Os principais sabores dessa torta são das frutas, claro, mas é uma sobremesa linda e bem elaborada. Prova que com alguma criatividade dá pra deixar as frutas mais interessantes!

As minhas únicas restrições alimentares são do meu paladar mesmo, não deixo de comer nada que eu ache gostoso. Isso quer dizer que eu não faço questão de comer coisas gordas, como coisas saudáveis também, e a # que uso no @oquetemdesobremesa #frutatbésobremesa é pra mostrar que não tem que deixar de ser gostoso pelo fato de ser saudável.

Pra quem quiser conhecer opções saudáveis e gostosas, o Pomar Orgânico fica na Estrada da Barra da Tijuca, 1636  Bloco C Loja A, no Bairro de Itanhangá, Rio de Janeiro.

Carlo’s Bakery

Carlo’s Bakery

vitrine carlo's bakeryA nossa seção O Que Tem de Sobremesa Por Aí? hoje é internacional! O Felipe estava de férias em Nova York e mandou pra gente essas fotos da Carlo’s Bakery! Fiquei enlouquecida porque é um lugar que quero muito conhecer! Assisto sempre Cake Boss e adoro o Buddy, fico impressionada com os bolos que fazem. Pra quem nunca viu o programa, a confeitaria original fica em Hoboken, New Jersey, foi aberta pelo Sr. Carlos Guastaffero, e comprada depois pelo pai do Buddy, Bartolo Valastro. A maioria das unidades continua em New Jersey, são só duas em outros estados, pelo menos por enquanto, uma em Las Vegas e outra em Nova York. O Felipe foi na de Nova York, o Cake Boss Cafe.
vitrine carlo's bakeryJá ouvi comentários de que os doces seriam muito mais bonitos do que gostosos. Acho que isso deve acontecer com a maioria dos bolos e cupcakes americanos, porque eles usam muito Buttercream, um creme a base de manteiga que é bem pesado e não estamos acostumados. Bonitos podemos ver que são, e uma vitrine cheia assim enche os olhos né…

Ele contou pra gente que comeu um cannoli, que acho que é o doce mais tradicional da Carlo’s Bakery depois dos bolos e cupcakes, mas não tirou foto. O que ele achou? “Animal, gostoso demais (eu não gosto de doce)”.  Eu não consigo entender pessoas que não gostam de doces, mas a opinião positiva delas sempre tem um valor maior pra mim. Eu penso que quem gosta de doce tende a achar todos os doces gostosos, então a opinião delas conta mais quando acham algo ruim, porque tem que ser realmente ruim pra não agradar. Agora, quando alguém que não é tão fã de doces elogia um é porque deve ser inesquecível!

Quer contar pra gente O Que Tem de Sobremesa Por Aí? É só mandar fotos e informações no contato@oquetemdesobremesa.com.br.

Brownie Affair

Brownie Affair

Bike Brownie Affair

Na semana passada essa bike fofa do Brownie Affair estava perto do trabalho da Juliana, minha cunhada, na Vila Mariana em São Paulo. Ela gosta de sobremesa tanto quanto eu, então não resistiu! Além de experimentar ela tirou as fotos pra mandar aqui pro blog e apresentar essa delícia pra gente. Vamos conferir?

Eu não conhecia a empresa, mas entrei no site e gostei bastante do conceito que eles trabalham. A produção é toda artesanal, feita com prazer, em um ambiente agradável, porque esperam proporcionar essas mesmas sensações em quem for comer. Acredito que esse tipo de cuidado pode fazer muita diferença, porque o carinho passa a ser um ingrediente a mais, e a gente sabe que ele tem um gostinho único. Pra mim ficou evidente que eles conseguiram isso quando ela descreveu o brownie como “bem macio, suculentinho, levinho e tem a casquinha crocante”.

brownie affairOs sabores disponíveis nesse dia que ela foi eram de café, amargo, laranja, orgânico e tradicional. Acho que o site está um pouco desatualizado, porque tem um de paçoca, mas não tem alguns desses sabores, como o orgânico. No face eles explicam que os brownies não tem coberturas ou recheios (acho que tirando esse de M&Ms né), pra não tirar o foco do sabor e da consistência.

Pelo que eu entendi eles não tem uma loja física, tem essa bike que vai para endereços diferentes (e que pode ser contratada para eventos particulares também!) e pode encomendar direto. Quem for de São Paulo e quiser saber onde a bike vai estar, ou entrar em contato com eles pode entrar no site, no Facebook e no Instagram do Brownie Affair!