Sobremesa de Morango

Sobremesa de Morango

sobremesa de morango

No Dia das Mães a Fabiana, prima do Super Colaborador, fez uma sobremesa nova (ela sempre faz mousse de maracujá com o melhor ganache de chocolate do mundo). A receita é de uma amiga dela, a Letícia Modé (obrigada Letícia), que chama de bombom de morango. Tem gente que chama de bombom aberto ou bombom de travessa também. Na dúvida estou chamando só de sobremesa de morango. Seja com o nome que for, ficou uma delícia!

Ingredientes:

Brigadeiro Branco
2 latas de leite condensado
3 col sopa de margarina
1 lata de creme de leite

Ganache
1 tablete de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
1 col sopa de margarina
4 col sopa de açúcar

Morango
1 caixa (não muito maduros)

Modo de fazer:
Colocar todos os ingredientes do brigadeiro branco na panela misturar bem até ficar homogêneo. Levar ao fogo médio, mexendo sempre até começar a grudar no fundo da panela. Deixar esfriar.
Para o ganache derreter o chocolate meio amargo em banho maria. Adicionar a margarina. Misturar bem até incorporar totalmente ao chocolate.
Retirar do banho maria. Adicionar o creme de leite (SEM SORO) e o açúcar. Misturar bem até ficar homogêneo.
Picar os morangos.

Montagem:
Em um pirex colocar o brigadeiro branco e levar à geladeira por pelo menos 30 min paraficar firme.
Coloque os morangos picados sobre o brigadeiro e cubra com o ganache.
Levar à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

 

Dicas da Fabiana:
Eu usei um pirex redondo e não muito fundo. Mas pode ser montado em tacinhas individuais. Fica uma graça.
Eu faço 2 receitas de ganache para essa receita de brigadeiro. Mas pode de ser feito mais ou menos de acordo com o gosto!
Não use creme de leite de caixinha nem light no ganache. Fica mais magro mas não fica com uma consistência tão boa. Na hora de servir o doce desmonta.

Torta Crua de Damasco do Pomar Orgânico

Torta Crua de Damasco do Pomar Orgânico

O O Que Tem de Sobremesa Por Aí? hoje traz a torta crua de damasco do restaurante Pomar Orgânico, que fica no Rio de Janeiro. Quem indicou foi a Chantal, do Quase Crua. Ela segue uma dieta bastante específica e restrita, principalmente por causa de algumas intolerâncias e alergias alimentares dela e do marido. Eles emagreceram bastante, é fato, mas vale observar que o objetivo inicial era a saúde deles, não a estética, e que ela é engenheira de alimentos, tem conhecimentos sobre o assunto. Essa dieta se baseia em alimentos crus, o mais naturais e integrais possíveis, evitando glúten e lactose. Já deu pra ver que não tem muita opção de sobremesa né?

torta crua de damasco e morango

Torta Crua de Damasco

Pois no Pomar Orgânico ela encontrou essa torta crua de damasco. A base é feita com massa de coco, macadâmia e castanha do pará, o recheio é um creme de damasco  e a cobertura é de morango picadinho. O comentário da Chantal foi que o doce do damasco com o azedinho do morango e a crocância da base tornam ela perfeita! Eu fiquei com água na boca!

Quando penso nas opções de sobremesas para alguém com uma dieta tão restritiva só consigo pensar em frutas. Acho que muitas pessoas que fazem regime para emagrecer também, e por isso têm dificuldade para manter, por faltar variedade e apresentação. Os principais sabores dessa torta são das frutas, claro, mas é uma sobremesa linda e bem elaborada. Prova que com alguma criatividade dá pra deixar as frutas mais interessantes!

As minhas únicas restrições alimentares são do meu paladar mesmo, não deixo de comer nada que eu ache gostoso. Isso quer dizer que eu não faço questão de comer coisas gordas, como coisas saudáveis também, e a # que uso no @oquetemdesobremesa #frutatbésobremesa é pra mostrar que não tem que deixar de ser gostoso pelo fato de ser saudável.

Pra quem quiser conhecer opções saudáveis e gostosas, o Pomar Orgânico fica na Estrada da Barra da Tijuca, 1636  Bloco C Loja A, no Bairro de Itanhangá, Rio de Janeiro.