Geleia de Morango

Geleia de Morango

Eu já falei por aqui o quanto sou apaixonada por morangos e tudo feito com eles. A temporada deles já está acabando, então a maioria dos lugares começa a abaixar o preço, até porque eles nem sempre estão tão bonitos e por vezes estão até muito perto de estragar. Como deixar morango estragar não é uma opção, uma boa solução é fazer geleia de morango! Fica uma delícia e dura um pouco mais…

Geleia de Morango

Ingredientes:
500g de morangos
500g de açúcar
suco de 1/2 limão

Como fazer:
Lave os morangos e tire os cabos e folhas.
Amasse metade dos morangos com o açúcar. Junte os morangos inteiros, o suco de limão e leve tudo ao fogo, por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar e coloque em potes de vidro esterilizados.

Sim, é fácil assim. Porém existem algumas variáveis. Eu já fiz uma vez e não coloquei suco de limão, porque não tinha em casa e cismei de fazer a geleia naquela hora, e deu certo também. Dizem que o mais importante é a proporção morangos/açúcar, que tem que ser 50% de cada. Eu acho que coloquei um pouco menos de açúcar quando fiz. Pra comer em casa acho que não tem problema nenhum não usar o limão, colocar um pouco menos de açúcar, ou até não colocar no pote de vidro esterilizado. Um monte de morango vai render um pouco de geleia, então você não precisa que ela dure 3 meses na geladeira. Se for fazer pra vender aí precisa tomar alguns cuidados e manter sempre a mesma consistência. Pra comer em casa não tem tanta preocupação com o ponto, se deixar menos tempo ela vira uma calda mais líquida, e quanto mais tempo deixar mais consistente vai ficando, vai de gosto também.
Não tenha medo, misture morangos lavados e sem folhas com açúcar e leve pro fogo, não tem como ficar ruim! 😉
Ah e se quiser pode usar outras frutas vermelhas junto, como amoras ou framboesas e fazer geleia de frutas vermelhas!

*Imagem de quando eu fiz e postei no @oquetemdesobremesa

Gostou dessa receita? Então acho que também vai gostar dessas: Sobremesa de mroango, Petit Suisse caseiro, Tortinha de pão de forma e Torta de Morango.

Torta de morango

Torta de morango

torta de morangoFinalmente está chegando o frio e com ele a época dessas frutas maravilhosas, lindas, cheirosas e deliciosas, que combinam tão bem com qualquer sobremesa: os morangos! Pra comemorar escolhi uma receita de torta de morango, simplesmente porque eu amo! Se você também gosta vem ver como é fácil.

Torta de Morango

Ingredientes:
Massa:
1 xícara de farinha de trigo
1 gema
100 g de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio:
700 ml de leite
4 colheres de amido de milho
2 gemas peneiradas
1 e 1/2 lata de leite condensado
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Cobertura:
Morangos lavados e cortados ao meio
1 gelatina de morango

Como fazer:
Coloque a farinha em uma tigela, faça um buraco no meio, coloque todos os outros ingredientes e mexa até a massa ficar homogênea e lisa.
Forre o fundo de uma forma (já untada, se necessário) com ela, subindo para as laterais.
Faça alguns furos com um garfo para que não estufe.
Coloque no forno pré aquecido a 200 graus por 20 minutos ou até ficar dourada.
Para o recheio dissolva o amido de milho no leite em uma panela, junte as duas gemas já peneiradas, o leite condensado e a baunilha (se quiser). Leve tudo ao fogo e mexa até engrossar.
Deixe esfriar e então coloque por cima da massa já assada.
Faça a gelatina conforme a embalagem e coloque na geladeira.
Arrume os morangos por cima até cobrir todo o creme.
Quando a gelatina estiver começando a firmar, mas ainda estiver mole, coloque por cima dos morangos.
Leve para a geladeira até a gelatina firmar completamente.

Gostou dessa receita? Então acho que também vai gostar dessas: torta holandesa, torta alemã com doce de leite, sobremesa de morango, tortinha de pão de forma com creme de avelãs e morangos e petit suisse caseiro.

 

*Imagem ilustrativa

Petit Suisse Caseiro

Petit Suisse Caseiro

petit suisse danoninho caseiro

Semana que vem tem o Dia das Crianças e eu queria colocar uma receita que eu gostava bastante quando era criança, mas eu me atrapalhei fazendo… Como eu ainda não tenho certeza do que errei vou tentar de novo, pra poder passar já com as dicas de onde pode dar problema. Pra manter a ideia do Dia das Crianças procurei uma receita de uma sobremesa que elas adoram (e muitos adultos também): Petit Suisse!

Sim, ele é mais conhecido como Danoninho, mas essa é uma marca, e eu não acho legal usar o nome da marca justamente pra receita de réplica. Acho que usamos tanto a marca porque é difícil compreender o que ele realmente é, porque não é bem um iogurte, e na embalagem diz queijo tipo petit suisse, mas na minha cabeça pelo menos não entra que possa ter uma queijo com esse sabor e essa consistência! Pois pelo processo de fabricação ele é um queijo mesmo… A Wikipédia explica que é um queijo fresco e que é diferente do iogurte porque retira o soro do leite, assim fica com a consistência mais firme e com mais cálcio.

A receita pra fazer em casa é bem mais fácil, e dá até pra deixar as crianças fazerem, com a supervisão de um adulto.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 caixas de 200g de creme de leite
1 copo de iogurte natural (sem sabor)
1 pacote de suco em pó sabor morango

Como fazer:

Bata todos ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.
Coloque em um recipiente grande ou vários pequenos.
Deixe na geladeira por 2 a 3 horas antes de servir.

 

Dicas:

Morango é o sabor tradicional, mas pode usar outros sabores do suco em pó, como uva.
O copo de iogurte pode ser substituído por meia caixa de leite (usar a caixa de creme de leite para medir).
O creme de leite de caixinha fica melhor, mas se quiser usar de lata tire o soro.
O suco em pó sem açúcar fica com o gosto mais parecido, os que tem açúcar ficam mais fortes.
Na hora de despejar no recipiente que vai pra geladeira se levantar bem o copo do liquidificador o petit suisse fica mais aerado (como um mousse), se deixar mais próximo fica mais lisinho.

 

Foto do Google

Sobremesa fácil com Sorvete

Sobremesa fácil com Sorvete

sobremesa facil com sorvete

 

Sorvete é sempre uma sobremesa prática, porque já é gostoso do jeito que vem, mas também é um ingrediente muito versátil. Podemos usá-lo como complemento de sobremesas quentes, pra dar aquele contraste de quente e frio, ou podemos usar o próprio sorvete como base e acrescentar caldas e coberturas das mais variadas.

A  Raquelly me mandou uma receita que ela fez e foi tanto sucesso, tanta gente perguntando como fazer que ela quis compartilhar! A receita não tem nome, mas é uma sobremesa fácil, que tem mistura de quente e frio e tem complementos no sorvete! Parece deliciosa né? Vamos conferir:

Ingredientes:

Sorvete
Biscoito
Morango picado
1 barra de chocolate
1 caixinha de creme de leite

Como fazer:

Faça um ganache. Derreta o chocolate no microondas (mexendo de 30 em 30 segundos para não queimar) ou em banho maria. Coloque creme de leite até ficar na consistência que preferir (para mais líquido mais creme de leite, para mais firme menos creme de leite. Reserve.

Monte em uma taça (ou outro recipiente, mais legal se for transparente para ver as camadas) fazendo camadas de morango, biscoito picado (pode só quebrar com a mão mesmo), sorvete e o ganache de chocolate.

Decore como quiser e sirva em seguida.

 

Dá pra variar bastante e deixar ao seu gosto (ou dos seus convidados), porque o sabor do sorvete pode ser o que você preferir, o biscoito também pode ser o que você mais gostar (acho que deve ficar bom até com waffer), o morango pode ser substituído por outra fruta,  ou mais de uma, e o chocolate pode ser ao leite, meio amargo, ou até branco! A decoração pode ser com a fruta, com o biscoito picado ou inteiro, ou os dois, como ela fez.

Acho que o mais importante é servir logo depois de montar, pro ganache ainda estar quente e pro sorvete não derreter demais.

 

Mil Folhas

Mil Folhas

O Mil Folhas é um doce ao mesmo tempo muito simples e muito complexo! O tradicional tem sabores simples, uma massa folhada e um creme de baunilha, que não encantavam meu paladar infantil. Achava aquilo sem graça e não entendia como alguns adultos podiam gostar tanto. A baunilha me conquistou com os anos, aprendi a apreciar sua delicadeza, ela tem que ser degustada com calma e atenção para ser devidamente percebida. A complexidade do Mil Folhas fica por conta do contraste entre o crocante da massa folhada e a suavidade do creme de confeiteiro, que ainda deve ser firme o suficiente para segurar a massa e manter a estrutura do doce.

Para nós o Mil Folhas é uma sobremesa de origem francesa, mas o mille-feuilles também teve uma origem. Sua base, a massa folhada, veio do Oriente Médio, onde já se consumia a Baklava. Na França essa massa folhada foi adaptada para como a conhecemos hoje, recebeu o recheio de creme e ganhou esse formato, que remete a arquitetura da época, no caso napoleônica.

Em alguns países o doce é conhecido como Napoleon (Napoleão), mas dizem que é uma tradução errada da referência a Nápoles na Itália e nada tem a ver com o imperador francês. Na Rússia existe uma sobremesa chamada Наполеон (Napoleão) que é parecida com o Mil Folhas, mas feita como um bolo e servida em fatias triangulares, feita em 1912 para comemorar o centenário da vitória russa sobre Napoleão, então lá a relação é clara e declarada.

Mantendo a mesma ideia de massa folhada e recheio cremoso o Mil Folhas pode ter diferentes nomes e sabores ao redor do mundo. O tradicional creme de baunilha foi bastante adaptado e reinventado, podendo ser de chocolate, amêndoas, caramelo, ou até de espinafre na Itália!

Mil Folhas de Morango - OFNER

Por aqui a confeitaria paulista Ofner lançou pra esse inverno o Mil Folhas de morango! O primeiro recheio é de creme de baunilha, mas o segundo é de chantilly com morangos e a cobertura de geleia de morango. Eu já aprendi a gostar do clássico, mas amo morango e não vejo a hora de ir pra São Paulo pra poder experimentar!