Doce de abóbora com coco

Doce de abóbora com coco

Muitas sobremesas trazem consigo uma carga afetiva enorme. Por trazerem conforto, por estarem associadas a momentos em família, ou a algum membro da família que preparava a sobremesa, ou que gostava muito. Pra mim o doce de abóbora com coco (ou até sem o coco) remete à minha avó. Ela sempre adorou e insistia pra que eu provasse quase sempre que comia, mesmo eu não gostando em nenhuma delas… Se você, assim como ela, também gosta, ou assim como eu, não gosta, mas quer presentear alguém que gosta, anota a receita:

Doce de abóbora com coco

Ingredientes:
1 e 1/2 kg de abóbora d’água madura
2 xícaras de chá de água
1 kg de açúcar
5 cravos da índia
2 pedaços de casca de canela
100 g de coco ralado

Como fazer:
Descasque a abóbora e corte em pedaços pequenos. Coloque em uma panela, adicione a água, tampe a panela e leve ao fogo alto por uma hora.
Retire a panela do fogo e deixe a abóbora cozida esfriar por 10 minutos.
Passe a abóbora por uma peneira grossa, com o líquido.
Coloque essa massa de abóbora em uma panela, adicione o açúcar, os cravos, a canela e o coco ralado.
Leve ao fogo médio cozinhando por aproximadamente meia hora. Mexa regularmente com uma colher de pau (de preferência tenha uma colher de pau para doces e uma para salgados).
Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos.
Coloque o doce de abóbora com coco em uma compoteira e sirva.

*Imagem do @oquetemdesobremesa e receita do livro Dona Benta – Comer bem.

Gostou dessa receita? Então acho que vai gostar dessas também: Pavê de pêssego e coco, Manjar de coco com calda de manga, Biscoito de coco com amido de milho, Pudim de tapioca com coco, Bolo gelado de coco, Pudim da Vovó e Tiramisú.

Bala de Coco – Como fazer em casa

Bala de Coco – Como fazer em casa

bala de cocoNão sei vocês, mas eu adoro bala de coco! Só não como com tanta frequência porque não é tão fácil de achar. Lembro quando era criança que nas mesas de bolo sempre tinha bala de coco embalada em papel crepom com franjinhas decorando a borda da mesa… Era uma delícia encher a mão na hora de ir embora e comer no dia seguinte! Pra minha surpresa os ingredientes são poucos e simples, mas o modo de fazer é bem cheio de detalhes! Peguei a foto e a receita nesse site, e recomendo que visitem porque tem um vídeo cheio de dicas importantes.

Bala de Coco

Ingredientes:
1 quilo de açúcar
1 vidro de leite de coco
a mesma medida de água do leite de coco

Como fazer:
Coloque em uma panela grande de alumínio o leite de coco, a água e o açúcar.
Mexa tudo muito bem e leve ao fogo alto sem mexer mais. Limpe bem as bordas da panela pra não sobrar
Para verificar o ponto, coloca-se um pouco de massa em uma xícara com água. Deve formar uma bola dura.
Depois, jogue a massa sobre o mármore untado com margarina (não pode ser manteiga), encostando a panela na pedra.
Deixe esfriar bem, puxe a bala até ficar branca como pérola e corte as balas. O ideal é usar um gancho preso na parede para puxar com facilidade.
Se quiser fazer bala de coco gelada corte as balas e deixe descansar de um dia para o outro. Depois, coloque um vidro de leite de coco por cima e adicione 100g de coco ralado. Deixe descansar um pouco, depois coloque e mantenha na geladeira.

Gostou dessa receita? Então acho que também vai gostar dessas: Bala baiana, Manjar de coco com calda de manga, Biscoito de coco, bolo gelado de coco, Bombocado de liquidificador e Pavê de pêssego e coco.

Bombocado de liquidificador

Bombocado de liquidificador

bombocado de liquidificadorEu adoro receita de qualquer coisa de liquidificador porque é sempre fácil! Assim como essa receita de bombocado de liquidificador, que é fácil E muito gostosa! A Carla do @ateliesortilegio é uma seguidora do @oquetemdesobremesa que sempre interage comigo por lá, curtindo as fotos, comentando, e outro dia me mandou algumas receitas, que vou compartilhar aqui com vocês, começando por essa. Se você também quiser me mandar alguma receita é só mandar no receitas@oquetemdesobremesa.com.br, de preferência com foto, que eu posto aqui, com referências pra você, claro!

Bombocado de liquidificador

Ingredientes:
4 ovos inteiros
3 xícaras de chá de açúcar
3 xícaras de chá de leite
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 colher de chá de baunilha
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de margarina
1 e 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
margarina e farinha de trigo suficientes para untar

Como fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 4 minutos ou até ficar homogêneo. O liquidificador fica bem cheio, mas não chega a transbordar. Vale ajudar e raspar as laterais com uma colher.
Coloque em uma assadeira de 30cm x 22cm untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, pré aquecido, por 50 minutos ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo.
Retire do forno de deixe descansar por 15 minutos antes de cortar.

 

Eu ainda não fiz, mas ela disse que faz sempre e fica muito bom, não fica doce demais!

Como ela não tinha foto peguei essa no Google mesmo, e não sei de onde é porque achei com mais de uma referência…

Pudim de Tapioca com Coco

Pudim de Tapioca com Coco

Senhor Pudim de Tapioca com coco

Gastronomia tem suas modas né, o pudim já teve sua fama, já foi considerado brega, e agora está de volta com algumas inovações. Além do tradicional é possível encontrar diversos sabores novos, como esse: pudim de tapioca com coco! A tapioca, aliás, também está bastante na moda, por não ter glúten e ser uma opção gostosa pros celíacos.

Em setembro eu fui conhecer o Senhor Pudim, uma loja especializada em pudins que fica em Moema (em São Paulo). Fiz um post aqui, mas pra resumir e explicar um pouco é uma loja que vende pudins de vários sabores (são vários mesmo, mais de 20!) e super cremosos, cerâmicas (lindas para dar de presente ou para servir os pudins) e que fica em uma casa super legal, com um ambiente externo muito agradável (fiquei apaixonada pelo lago de carpas). O dono é o Marcos André, uma pessoa muito criativa e simpática, que conversou bastante comigo no dia que fui lá, e que muito gentilmente me passou a sua receita de pudim de tapioca com coco, olha só que legal:

Ingredientes:

Pudim
50g de tapioca
200g de leite
150g de leite de coco
1 lata de leite condensado
5 ovos
50g de coco ralado

Calda de caramelo
150g de açúcar
100ml de água quente

Como fazer:
Deixe a tapioca de molho no leite e no leite de coco até hidratar. Acrescente o leite condensado, os ovos e o coco ralado e mexa bem.
Para fazer a calda de caramelo coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo deixando derreter devagar. Quando estiver dourado, coloque a água quente e mexa com uma colher de pau (com cuidado para não se queimar), deixe ferver até que os torrões de açúcar se dissolvam.
Coloque a calda de caramelo numa forma de 20cm de diâmetro, girando um pouco para espalhar nas laterais, despeje a massa do pudim, cubra com papel alumínio e leve para assar em banho maria no forno à 200 graus, por aproximadamente 60 minutos. Espere esfriar antes de desenformar. Leve para a geladeira e sirva gelado.

Biscoito de Coco com Amido de Milho

Biscoito de Coco com Amido de Milho

BISCOITINHOS DE COCO com amido de milho maizena

Amido de milho é um item básico que não pode faltar no armário da cozinha né? Pra quem não identificou, estou falando de Maizena, que é uma marca, mas é tão forte que é praticamente sinônimo de animo de milho. Quem nunca comeu mingau de Maizena quentinho que a vó fez não teve infância… Era sempre o doce mais fácil e rápido de fazer. Ele não serve só pra fazer mingau não, dá fazer vários pratos. O amido de milho ajuda a engrossar molhos e a deixar massas mais leves do que só com farinha de trigo. A chef da Unilever, Tania Carlquist, tem uma receita super fácil de biscoitinhos de coco com Maizena. Olha só:

Ingredientes:
1 xícara e meia de chá de açúcar
1 pitada de sal
50 g de margarina culinária
1 gema
3 colheres de sopa de leite de coco
2 xícaras  de chá de amido de milho MAIZENA®
Para untar e enfarinhar: Margarina e farinha de trigo

Modo de preparo:
1- Unte e enfarinhe uma assadeira grande (40 x 28 cm). Reserve;
2- Preaqueça o forno em temperatura média (180º C);
3- Em uma tigela, coloque o açúcar, o sal, a margarina culinária, a gema e o leite de coco. Misture até obter um creme liso;
4- Acrescente o amido de milho MAIZENA® aos poucos e amasse delicadamente com a ponta dos dedos, até a massa ficar homogênea;
5- Modele os biscoitos em forma de rosquinhas, coloque-os na assadeira reservada e leve ao forno por 10 minutos ou até dourarem levemente. Sirva os seus biscoitinhos de coco frios.

DICAS
Se preferir, adicione coco ralado na massa;
Decore as rosquinhas banhando no chocolate derretido.

Rendimento: 30 unidades
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 10 minutos
Tempo total: 40 minutos

Muito fácil né? Perfeito pra acompanhar um café, um lanche da tarde, pra servir pras visitas… Quem fizer posta com a #oquetemdesobremesa e me conta o que achou!