Brownie de Café

Brownie de Café

brownie de café melitta

Eu não tomo café, pelo menos não o cafézinho tradicional que quase todo mundo ama, porque não gosto de nenhuma bebida quente na verdade. Mas eu adoro café… o cheiro é irresistível! E existem outras maneiras de consumir café, como bebidas geladas ou doces feitos com café (cookie, bala, brigadeiro, tiramisú…). Recebi essa receita de Brownie de Café da Melitta e estou louca pra experimentar! É uma sobremesa criativa e que parece ser muito gostosa, olha só:

BROWNIE DE CAFÉ COM PAÇOCA

Ingredientes
Massa
4 colheres (sopa) de margarina cremosa sem sal
1 tablete (170 g) de chocolate meio amargo
3 ovos
1 ½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de café Melitta, em infusão bem forte
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura
1 xícara (chá) de amendoim torrado sem casca e sem sal
2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de café Melitta, em infusão bem forte

Modo de Preparo
Derreta a margarina com o chocolate em banho-maria. Coloque os ovos em uma batedeira e bata até ficarem crescidos. Vá adicionando o açúcar e bata mais um pouco. Acrescente a mistura de chocolate derretida, o café Melitta passado na hora, a baunilha e bata mais 5 minutos. Retire e acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó. Coloque em uma forma retangular média untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido por 10 minutos e asse por cerca de 30 minutos.
Faça a cobertura. Bata o amendoim, o açúcar e o café Melitta em um processador ou liquidificador até ficar uma farofa grossa. Coloque sobre a massa assada. Corte em quadrados (20) e sirva.

Informações da Melitta
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 20 porções
Calorias: 205 a porção
Proteínas: 4 g
Carboidratos: 22 g
Gorduras: 11,1 g
Fibras: 0,7 g
Sódio: 11 mg

Nossa imagino o cheiro que deve ficar na casa enquanto essa delícia estiver assando…

Receita de Brownie Original

Receita de Brownie Original

receita de brownie original

Uma amiga me mandou a receita original de brownie, que ela já fez, mas não tirou foto. Eu ainda não fiz porque sinceramente achei trabalhoso (mas não difícil), mas queria compartilhar logo com vocês então peguei essa imagem no Google só pra ilustrar mesmo.

Ingredientes:

Meio tablete de manteiga sem sal
12 colheres rasas de chocolate em pó solúvel (não é achocolatado)
1 xícara cheia de açúcar
4 ovos
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de baunilha
1/2 colher de chá de sal
2 xícaras de chocolate ou nozes picados

Modo de preparo:

1) Pré aqueça o forno a 200 graus e unte a forma pequena para colocar a massa do brownie
2) Numa panela pequena, em fogo baixo, derreta a manteiga e conforme for derretendo já adicione o chocolate em pó, até que se transforme em uma calda. Importante não deixar ferver, nem esquentar demais a panela.
3) Desligue o fogo, adicione o açúcar. Deixe esfriar um pouco (em torno de 5 min).
4) Incorpore na massa 1 ovo de cada vez, até que ele suma, com uma colher (da maneira que achar melhor, porém tudo deve ser feito na mão, nada de batedeira para não ficar fofo demais).
5) Adicione a essência de baunilha.
6) Junte o sal na farinha e misture na massa de chocolate.
7) Acrescente o chocolate ou as nozes picados. A receita original mesmo é com nozes, mas com chocolate também fica bom.
8) Espalhe a massa igualmente na forma untada.
9) Asse no forno pré aquecido por cerca de 30 a 35 minutos.
10) Confira o ponto espetando um palito de dente no meio, se sair limpo está pronto.

Eu já vi e até já fiz outras receitas de brownie. A única que ficou ruim foi a primeira, porque eu ficava esperando o palito sair limpo igual de bolo, aí o brownie ficou muito duro, tipo uma pedra mesmo! Então minha única dica é conferir o ponto mais pela parte de cima craquelando do que pelo palito. O brownie deve ficar mais molinho, parecendo até um pouco cru mesmo.

Adoro Brownie

Adoro Brownie

Adoro Brownie: Sabores S'mores e Nutella

Adoro Brownie: Sabores S’mores e Nutella

Quem viu a Tess da Adoro Brownie no programa Que Seja Doce na GNT? Ela é um amor e o os brownies dela são super gostosos! A gente entende que a pressão de um programa de tv, com uma cozinha que não é a que você está acostumada e com tempo estipulado não deve ser fácil mesmo né… Eu a conheci na Feirinha Gastronômica, em São Paulo. Vem conhecer um pouco mais sobre ela também:

1 – Por que escolheu trabalhar com doces? Conte um pouco da sua história, por favor.
Sempre gostei de fazer doces, mas somente por hobbie. Fazia para mim mesma. Quando decidi abrir um negócio, vi no brownie uma oportunidade de negócio.

2 – Você come tudo que faz? Com que frequência?
Se pudesse comeria todo o dia, toda hora! Mas sou atleta também e dou uma segurada nos doces. Uma vez por semana me permito comer doces e sempre como um brownie de doce de leite, que é o meu preferido. Já o brownie de whey protein eu como quase todos os dias.

3 – Qual foi a melhor sobremesa que você já comeu? E a pior?
A melhor sobremesa para mim é o chesecake de Oreo da Cheesecake Factory. A pior eu prefiro não comprometer ninguém. Mas não gosto das sobremesas em que adicionam gelatina.

4 – O que sempre tem de sobremesa pra você?
Chocolate amargo.

Quem quiser conhecer a Adoro Brownie pode entrar no site, no Facebook ou no Instagram.
O programa Que Seja Doce vai ao ar de segunda a sexta as 19h30 no canal GNT.

OBS: Também não gosto de mousse com gelatina ou torta com gelatina no recheio. Fico bem decepcionada quando vou comer um doce super bonito, mas quando ponho na boca vejo que a consistência é essa estranha de doce com gelatina e geralmente fico procurando o sabor…

Brownie de Batata Doce

Brownie de Batata Doce

Outro dia a Chantal, minha amiga do Quase Crua, me mandou as fotos e a receita de desse brownie de batata doce que estava fazendo. Ela segue uma dieta quase crua, como o nome do blog diz, sem glúten e sem lactose, por conta de intolerância dela e do marido. Infelizmente não conseguimos nos encontrar para eu experimentar, mas a cara ficou bem boa! Ela disse que a consistência ficou mais cremosa do que de um brownie normal, por não ter farinha.brownie de batata doce no mixer

Ingredientes:

5 batatas doces pequenas
8 tâmaras
3 colheres de maple syrup
4 colheres de cacau em pó
1 colher bem cheia de manteiga de amendoim (sem açúcar)
6 gotas de adoçante
1 pitada de sal
8 castanhas do pará
Amêndoas picadas a gosto

brownie de batata doce na assadeira

Modo de preparo:

Descasque, cozinhe e amasse a batata doce, como se fosse fazer um purê. Misture com os os outros ingredientes no mixer, ou no liquidificador, até ter uma massa homogênea. Pode deixar as castanhas e amêndoas picadas por último e misturar com uma espátula.
Coloque em uma assadeira untada, e asse em forno médio, pré aquecido, por cerca de 20 minutos. Assim como um brownie normal, não adianta espetar com um palito pra ver se sai limpo, a hora de desligar o forno é quando estiver rachando em cima.

Eles comeram assim mesmo, só o brownie de batata doce, mas eu achei uma calda de chocolate sem lactose na internet que deve combinar super bem e parece ser bem simples!

Ingredientes:

200 ml de leite de coco
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de açúcar ou adoçante culinário

Modo de preparo:

Colocar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo, mexendo até começar a engrossar.

Eu não concordo com quem deixa de consumir alguma coisa (ovo, lactose, glúten…) por ser a dieta da moda, mas tem gente que realmente tem alergia ou intolerância a alguns alimentos. E acho muito justo que eles também tenham opções gostosas de sobremesas! Se você conhece alguém que tenha alguma dessas restrições compartilhe essa receita com ele!

Brownie Affair

Brownie Affair

Bike Brownie Affair

Na semana passada essa bike fofa do Brownie Affair estava perto do trabalho da Juliana, minha cunhada, na Vila Mariana em São Paulo. Ela gosta de sobremesa tanto quanto eu, então não resistiu! Além de experimentar ela tirou as fotos pra mandar aqui pro blog e apresentar essa delícia pra gente. Vamos conferir?

Eu não conhecia a empresa, mas entrei no site e gostei bastante do conceito que eles trabalham. A produção é toda artesanal, feita com prazer, em um ambiente agradável, porque esperam proporcionar essas mesmas sensações em quem for comer. Acredito que esse tipo de cuidado pode fazer muita diferença, porque o carinho passa a ser um ingrediente a mais, e a gente sabe que ele tem um gostinho único. Pra mim ficou evidente que eles conseguiram isso quando ela descreveu o brownie como “bem macio, suculentinho, levinho e tem a casquinha crocante”.

brownie affairOs sabores disponíveis nesse dia que ela foi eram de café, amargo, laranja, orgânico e tradicional. Acho que o site está um pouco desatualizado, porque tem um de paçoca, mas não tem alguns desses sabores, como o orgânico. No face eles explicam que os brownies não tem coberturas ou recheios (acho que tirando esse de M&Ms né), pra não tirar o foco do sabor e da consistência.

Pelo que eu entendi eles não tem uma loja física, tem essa bike que vai para endereços diferentes (e que pode ser contratada para eventos particulares também!) e pode encomendar direto. Quem for de São Paulo e quiser saber onde a bike vai estar, ou entrar em contato com eles pode entrar no site, no Facebook e no Instagram do Brownie Affair!