Bolo Red Velvet Original

Bolo Red Velvet Original

bolo red velvet veludo vermelhoO bolo Red Velvet, ou veludo vermelho, é um bolo lindo, muito amado pelos americanos. Hoje ele é de chocolate com corante vermelho, mas originalmente a cor vinha da beterraba! É que durante a Segunda Guerra não tinha muita opção de ingrediente, e a beterraba além de docinha tem bastante ferro, um nutriente importante. Só que o sabor não agradava a todos né… Então quando a guerra acabou foram mudando a receita, usando o corante e deixando o bolo gostoso como conhecemos hoje!

Bolo Red Velvet

Ingredientes:
Massa
300 gr. de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de sal
10 gr. de cacau em pó (não pode ser achocolatado)
corante vermelho líquido próprio para chocolate – 10ml
corante vermelho gel – 1 colher de chá
120 gr. de manteiga sem sal em temperatura ambiente (não pode ser margarina)
300 gr. de açúcar
2 ovos em temperatura ambiente
1 colher de sopa de baunilha
250 ml. de leite em temperatura ambiente
2 colheres de café de vinagre de maçã
1 colher de chá de bicarbonato

Recheio e Cobertura
500g de cream chesse em temperatura ambiente
240g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (não pode ser margarina)
2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
2 colheres de chá de extrato de baunilha

Como fazer:
Peneire a farinha com o fermento e o sal. Reserve.
Misture os corantes com o cacau em pó até formar uma pasta.
Misture o leite com uma das colheres de vinagre para fazer o buttermilk.
Coloque a manteiga na batedeira e bata um pouco para ficar cremosa.
Adicione o açúcar e bata em velocidade média até ficar um creme mais claro.
Acrescente os ovos e continue batendo.
Junte a pasta de cacau e corante.
Vá colocando a farinha reservada e o buttermilk intercalados.
Misture o bicarbonato com a outra colher de vinagre.
Desligue a batedeira e coloque essa mistura, mexendo delicadamente.
Coloque em uma ou duas formas redondas untadas ou forradas com papel manteiga.
Leve ao forno pré aquecido em 180 graus por cerca de 25 minutos.
Para o recheio e cobertura bata primeiro a manteiga com a baunilha até ficar mais cremosa. Junte o açúcar e bata bem. Desligue a batedeira e misture o cream cheese na mão.
Pra montar, se tiver feito o bolo em duas formas corte cada massa ao meio, se tiver feito em uma só corte em 3 camadas.
Recheie e cubra com o creme.
É preciso prestar atenção em cada etapa, mas não é difícil de fazer, está pronto o seu bolo red velvet!

*Foto: @oquetemdesobremesa

Bolo Charlotte com Frutas Vermelhas

Bolo Charlotte com Frutas Vermelhas

bolo charlotte com frutas vermelhasEstá procurando o que fazer de sobremesa pro Natal? Que tal um Bolo Charlotte com Frutas Vermelhas? Recebi mais uma receita do Divino Fogão, achei linda e uma boa opção de doce pra enfeitar a mesa de Natal e agradar a todos os familiares e amigos!

Massa do Pão de ló

Ingredientes:
5 ovos
150g de açúcar refinado
150g de farinha de trigo (peneirada)
350 ml de guaraná
500g Frutas Vermelhas
Açúcar de confeiteiro a gosto para decorar

Modo de preparo:
Na batedeira bater o açúcar e os ovos até obter uma massa fofa e esbranquiçada. Adicionar, aos poucos, a farinha de trigo peneirada e mexer manualmente. Colocar a massa em uma forma aro 23cm, untada e enfarinhada. Levar ao forno 180ºC de 15 a 20 min.
Retirar do forno e deixar esfriar. Desenformar.

1 º Recheio: CREME PATISSIERE

Ingredientes:
500 ml de leite integral
120g de açúcar refinado
50g amido de milho
02 ovos inteiros
50g gemas (cerca de 3 gemas)
50g margarina sem sal
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo:
Dissolver o amido em 200ml de leite, acrescentar os ovos e as gemas. Reservar.
Misturar em uma panela o restante do leite com açúcar e levar ao fogo até ferver. Adicionar a mistura de leite e ovos e mexer até engrossar.
Retirar do fogo e acrescentar a margarina. Mexer.
Acrescentar a baunilha e mexer delicadamente. (Acrescentar a baunilha depois de pronto ou no final do cozimento para não perder o aroma e sabor.)
Deixar esfriar antes de utilizar.

2 º Recheio: Frutas vermelhas AMORA, MORANGO, CEREJA (FRESCAS)

MONTAGEM:

Cortar o pão de ló em quatro camadas, umedecer cada camada com guaraná e intercalar com o creme pâtisserie e as frutas vermelhas inteiras.
Finalizar com uma camada de pão de ló, as frutas e salpicar açúcar de confeiteiro.
Está pronto o seu bolo Charlotte com frutas vermelhas! Se não for servir em seguida guarde na geladeira para o creme não azedar.

Bolo mármore fofinho

Bolo mármore fofinho

bolo mármore

Dicas de receitas, segredos de cozinha e detalhes que fazem a diferença no preparo e no sabor dos alimentos são passados de pais para filhos. O mesmo acontece com as receitas preparadas com Maizena® e principalmente com os bolos, que além de serem saborosíssimos possuem a leveza e maciez que o amido de milho proporciona. O segredo é muito simples e pode ser utilizado no preparo de vários tipos de bolo – uma medida de amido de milho Maizena® para cada duas de farinha de trigo. 

Segundo a nutricionista Elizabeth Vargas, bolos podem sim fazer parte de uma alimentação equilibrada, pois o prazer e a satisfação ao comer são fundamentais para uma vida saudável. “A preocupação excessiva com a restrição no consumo de alimentos indulgentes pode desencadear a sensação de descontrole, inimiga da boa alimentação. Desta forma, incluir um bolo simples como parte do café da manhã ou lanche é uma boa alternativa para aquela conhecida vontade de comer um doce. O segredo é moderar na quantidade”, afirma.  

Além de adoçar a vida, você ainda proporciona momentos agradáveis e saborosos com a família! E então, ficou com vontade de fazer um bolo fofinho? Prepare a receita de bolo mármore abaixo e se delicie!

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar;
1 tablete de margarina culinária(100 g);
4 gemas;
1 xícara (chá) de leite;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 xícara (chá) de amido de milho MAIZENA®;
4 claras em neve;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Para untar e enfarinhar
Farinha de trigo;
Margarina culinária.

Como fazer:
1. Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central (24 cm de diâmetro) e reserve.
2. Preaqueça o forno em temperatura média (180º C)
3. Na batedeira bata o açúcar, a margarina e as gemas até obter um creme esbranquiçado.
4. Retire da batedeira e adicione, aos poucos, o leite alternando com a farinha de trigo e o amido de milho MAIZENA®. Misture até que a massa fique homogênea.
5. Acrescente as claras em neve, o fermento e misture delicadamente
6. Retire 1 xícara (chá) da massa e passe para uma tigela. Junte o chocolate em pó, misture e reserve.
7. Coloque a massa clara na fôrma untada. Despeje sobre ela a massa de chocolate e misture delicadamente com um garfo, mesclando as duas massas.
8. Leve ao forno por 35 minutos, ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Desenforme seu bolo mármore enquanto estiver morno e sirva a seguir.

Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo total: 50 minutos

Receita e foto enviadas pela assessoria da marca Maizena®

9 Bolos Decorados Pra se Inspirar

9 Bolos Decorados Pra se Inspirar

Eu adoro bolos decorados, sempre achei bonitos e me apaixonei mesmo depois de alguns programas na TV, como Cake Boss e Ace of Cakes! Sou capaz de passar horas vendo fotos de decorações criativas, e tive a ideia de compartilhar aqui com vocês. Comecei escolhendo esses 9, que são os que mais gostei do que vi hoje. Espero que gostem!

Além de muito fofo achei esse bolo de morangos com creme bastante “engenhoso”, fico imaginando como foi montar a estrutura para sustentar a jarra.

A mesma ideia e estrutura do anterior. Não sei se fiquei com mais vontade de bolo, de sorvete, ou dessa calda de chocolate…

Acho que nunca assisti Vila Sésamo, mas adoro o Come Come! Qualquer doce decorado dele fica super fofo, e com certeza gostoso, porque sempre tem cookies!

Sou apaixonada por Alice no País das Maravilhas… Já até fiz um aniversário com cupcakes inspirados nela (você pode ver aqui). Tem tanto bolo com esse tema que acho até que merece um especial só com eles!

Achei esse bem divertido e apetitoso, talvez pela combinação de cores. Nem deve ser tão difícil de fazer… Parece bem simples comparado com os outros.

Adorei esse, achei super diferente! Conheço alguns amantes de livros que iam amar ganhar um bolo decorado como esse!

Que amor essa casinha do Up! Altas Aventuras!!! Nem é meu filme preferido, mas os personagens estão bem feitinhos e adorei a parte de cima, que imagino ser de balinhas!

Sempre vejo vários bolos decorados com M&M’s, mas nem sempre os personagens são bem feitinhos. Esses eu achei que ficaram bem legais!

bolos decorados doces

É muita fofura e muita doçura juntas! Adorei a ideia de usar sorvetes e pirulitos pra estrutura, funcional e divertido!

Essas imagens todas peguei no Bored Panda, que tem muita inspiração legal, não só de bolos decorados, de vários assuntos.

Dia das Mulheres: Bolo Cor de Rosa

Dia das Mulheres: Bolo Cor de Rosa

Eu concordo que Dia das Mulheres, das Mães, dos Pais, e algumas outras datas são todo dia e não deveriam ter um dia específico para presentes e homenagens. Mas sejamos sinceros, na correria do dia a dia, quem valoriza e celebra as pessoas queridas todos os dias? Por isso acho super válido ter alguns dias como esses no mínimo para nos lembrar de fazer isso com mais frequência.

No próximo domingo, dia 08 de Maio, é o Dia das Mulheres, ótima oportunidade para relembrar as mulheres importantes da vida o quanto elas são queridas. Porque por mais que a já gente saiba, é sempre bom receber carinho né? Aproveitando que é domingo, que tal fazer um chá da tarde das amigas, ou das mulheres da família? Os homens podem surpreender com um café da manhã bem gostoso, ou fazendo o almoço, a sobremesa…

Pra ajudar com o cardápio vou compartilhar com vocês a receita que recebi da KitchenAid de Bolo Cor de Rosa porque achei lindo!

bolo cor de rosa dia das mulheres kitchenaid

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

Bolo
175g de manteiga amolecida
175g de açúcar
1 colher de café de cardamomo em pó
3 ovos
175g de farinha de fermento
25g de amêndoas moídas
2 colher de sopa de água de rosas
1 receita de ganache de chocolate branco

Glacê rosa
2 claras de ovos grandes
¼ colher de café de creme tártaro
¼ colher de café de sal
125 ml de xarope de rosa
125g de açúcar
Algumas gotas de corante alimentar vermelho
50g de pérolas prateadas comestíveis
50g de pétalas de rosas cristalizadas grosseiramente picadas

Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte ligeiramente duas formas baixas redondas de 20cm e forre com papel vegetal. Misture a manteiga, o açúcar e o cardamomo em pó no bowl da batedeira com a pá plana na velocidade 4 até obter uma mistura pálida e fofa. Incorpore gradualmente os ovos batidos, acrescentando uma colher de sopa de farinha e batendo bem após cada adição.

Acrescente o restante da farinha e as amêndoas moídas e misture rapidamente. Adicione 1 ou 2 colheres de sopa de água para dar à mistura uma consistência mais solta e suave. Coloque a massa nas formas preparadas e alise a parte de cima. Deixe cozinhar durante 25 a 30 minutos, até a massa crescer, estar dourada e flexível ao toque. Deixe esfriar e, em seguida, desenforme para a grelha. Borrife a água de rosas uniformemente pelos dois bolos. Deixe esfriar e, em seguida, retire o papel vegetal.

Prepare o ganache de chocolate branco. Deixe esfriar e em seguida leve à geladeira durante 3 horas ou até o ganache ganhar uma consistência flexível.

Espalhe o ganache por cima de um dos bolos e coloque o outro bolo por cima deste. Pressione ligeiramente para uni-los. Prepare o glacê rosa. Bata os 3 primeiros ingredientes no bowl da batedeira com o fouet na velocidade 8 até formarem montinhos suaves. Adicione gradualmente o xarope rosa, o açúcar e o corante vermelho até o merengue ficar firme e brilhante. Espalhe o glacê por todo o bolo, criando espirais e montinhos que tornem o bolo mais bonito. Polvilhe o glacê com as pérolas prateadas e pétalas de rosa cristalizadas e frescas. Aguarde o glacê solidificar antes de colocar as velas.

 

Essa é só uma sugestão de receita pro Dia das Mulheres. O que quer que você faça, o ingrediente mais importante é carinho!