Bolo Floresta Negra

Bolo Floresta Negra

bolo floresta negraO bolo Floresta Negra é uma tortura na minha vida. Eu sempre achei ele lindo, com aquelas lascas de chocolate tão apetitosas por cima, mas… não gosto de cereja! Hoje eu até como, mas quando era criança e ficava encantada com ele nas vitrines de docerias eu realmente não comia cereja, então era sempre uma decepção. Continuo achando ele lindo e agora um pouco mais gostoso… Se você gosta bastante anota a receita:

Bolo Floresta Negra

Ingredientes:
Massa
9 ovos
9 colheres de sopa de açúcar
8 colheres de sopa de farinha de trigo
6 colheres de sopa de achocolatado
1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio
500 ml de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de açúcar
Cerejas picadas
Calda
½ xícara de chá da calda da cereja
1 xícara de chá de leite
Cobertura
Chantilly
Cerejas
Raspas de chocolate

Como fazer:
Separe as gemas das claras dos ovos e bata na batedeira as gemas com o açúcar por 10 minutos.
Acrescente a farinha, o achocolatado e o fermento.
Bata as claras em neve e junte na massa, mexendo delicadamente.
Leve para assar em 2 formas redondas untadas e enfarinhadas em forno pré aquecido a 180 graus, por cerca de 40 minutos.
Bata na batedeira o creme de leite fresco com o açúcar refinado até formar chantilly. Pare assim que virar chantilly, se bater demais vira manteiga. Separe em duas partes, uma para o recheio e uma para a cobertura. A parte do recheio pode ser um pouco maior. Misture nela as cerejas picadas.
Corte a massa no meio (ou em 3 partes se preferir) e coloque a parte de baixo já onde o bolo será servido.
Misture a calda das cerejas com o leite e use para regar o bolo.
Coloque o recheio de chantilly com cerejas. Repita caso tenha cortado em 3.
Para finalizar cubra com o chantilly restante e decore com raspas de chocolate e cerejas inteiras a gosto.

*A foto não é minha, peguei daqui.

Bolo de caneca

Bolo de caneca

bolo_de_caneca

Bolo de caneca é uma sobremesa fácil, rápida e perfeita para quem não quer abusar. Porque a gente sabe que é difícil se controlar na frente de um bolo quentinho e cheiroso e não querer comer ele inteiro. Se a porção for individual fica mais fácil de só matar aquela vontade, sem exageros. A Maizena me mandou essa receita pra fazer um bolo de caneca de chocolate super fofinho! Aliás um não, dois. Rende 2 bolinhos, pra você ainda ser legal e compartilhar com alguém! Então prepara a caneca e anota aí:

Ingredientes
1 ovo
4 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de margarina sem sal
4 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de amido de milho MAIZENA®
2 colheres de sopa de chocolate em pó
meia colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo
1- Em uma tigela coloque o ovo, o leite e a margarina, e bata bem.
2- Junte o açúcar, a farinha de trigo, o amido de milho MAIZENA®, o chocolate e o fermento, e misture até ficar homogêneo.
3- Divida a massa entre duas canecas altas de porcelana ou vidro e leve ao forno de micro-ondas, em potência máxima, uma de cada vez, por 2 minutos e 30 segundos, ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
4- Repita a operação com a outra caneca e sirva em seguida.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de micro-ondas: 5 minutos
Tempo total: 10 minutos

Dica da Chef: você pode usar o forno ou o micro-ondas e, ainda, combinar outras opções de ingrediente e deixá-lo da forma que mais gosta. É uma maravilha imaginar uma receita tão gostosa, que fica pronta em 10 minutos!

 

Ah, você também pode colocar uma cobertura pra incrementar, como brigadeiro, confeitos de chocolate, chantilly, geléia, jujubas, frutas picadas…

2 receitas de um Bolo de Aniversário

2 receitas de um Bolo de Aniversário

bolo de aniversário

Eu amo bolo de aniversário, acho que é uma das coisas mais gostosas (depois do brigadeiro) e que está sempre presente na comemoração, não importa a idade. Vale bolo mega produzido, vale um cupcake pequenino, vale até bolinho simples comprado no supermercado (com sorvete, então…).

Ultimamente quem tem feito meu bolo de aniversário é meu pai com a mulher dele. Eles gostam e se divertem fazendo. Meu pai sempre quer fazer bolos grandes, altos e cheios de recheio! Meu aniversário é uma semana depois do dele, então geralmente comemoramos no final de semana entre os dois, com um bolo só. Esse ano foram eles que escolheram o sabor. Fizeram duas massas e dois recheios que são muito gostosos, mas acho que funcionam até melhor sozinhos. Vou passar as duas receitas, que podem ser uma só se quiserem fazer igual.

BOLO 1

Massa de Pão de Ló

Ingredientes

4 ovos
2 copos de açúcar refinado
2 copos de farinha de trigo
2 colheres de sopa de margarina
1 copo de leite
1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo

Separe as gemas e as claras dos ovos. Bata as claras em neve.
Na clara em neve junte os outros ingredientes, mexendo com cuidado para não perder o aerado, e deixando o fermento por último.
Coloque numa forma untada e asse em forno pré-aquecido até espetar um palito e ele sair limpo.

Recheio Branco

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite (usar a mesma do leite condensado)
1 colher cheia de amido de milho
1 gema

Modo de preparo

Dissolva o amido de milho no leite. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre, até engrossar. Quando estiver bem grosso desligue o fogo e deixe esfriar.

Montagem do bolo

Depois de frio corte o bolo na horizontal para rechear. Espalhe o creme também já frio e coloque pêssegos (pode ser em calda) picados por cima do creme.

Massa de chocolate

Ingredientes

2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de óleo
1 copo de água morna
1 copo de chocolate em pó
3 ovos
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes menos a farinha e o fermento. Peneire a farinha e o fermento em uma tigela e acrescente o o que foi batido no liquidificador, mexendo delicadamente.
Coloque em forma untada e asse em forno pré aquecido por cerca de 20 minutos.

Montagem do bolo

Depois de frio corte o bolo na horizontal para rechear. Espalhe doce de leite (caseiro ou comprado, como preferir) e coloque nozes picadas por cima.

Montagem final desse Bolo de Aniversário

Esse nosso bolo eles montaram assim:

Primeira camada – bolo do chocolate
Recheio de creme com pêssegos
Segunda camada – Bolo de chocolate
Recheio de doce de leite com nozes
Terceira camada – Pão de ló
Recheio de creme com pêssegos
Última camada – Pão de ló
Cobertura de ganache de chocolate e confeitos de chocolate.

Eles deixaram o ganache bem durinho (a medida do chocolate meio amargo foi o dobro da de creme de leite) por causa do transporte.

Pessoalmente acho que o sabor do creme com pêssegos é muito suave pro doce de leite e pro ganache, esses dois acabam dominando, mas aí vai do gosto de cada um.