Donuts assados

Donuts assados

receita de donutsSe tem uma sensação que eu amo é a de morder um Donut bem fofinho, enquanto o açúcar de confeiteiro derrete na língua… Se você também gosta tenho duas boas notícias: a primeira é que não é tão difícil de fazer em casa, e a segunda é que ele pode ser assado ao invés de frito (o que pouca algumas calorias desnecessárias). Gostou? Então anota a receita de Donuts assados:

Donuts Assados

Ingredientes:
3 xícaras de chá de farinha de trigo
½ xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de margarina sem sal
½ xícara de chá de leite
15 gramas de fermento biológico
2 ovos

Como fazer:

Dissolva o fermento no leite morno. Acrescente os ovos, o açúcar, a margarina e, aos poucos, a farinha de trigo. Manuseie a massa até que fique homogênea e firme. Deixe a massa descansar em local abafado até dobrar de volume (cerca de 30 minutos).
Jogue um pouco de farinha em uma superfície lisa e sove a massa até que comece a se soltar das mãos.
Abra a massa com um rolo, deixando cerca de 1 cm de espessura. Use um cortador ou um copo para fazer círculos de cerca de 8 cm de diâmetro. Com um cortador ou um copo menor, retire o centro do círculo para formar as rosquinhas. Coloque-as em uma forma untada com margarina e deixe crescer novamente. Leve ao forno pré aquecido em 180 graus e asse durante 30 minutos, até que fique dourado no fundo. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
Você pode cortar ao meio para rechear ou somente cobrir, como preferir. Algumas sugestões de recheio são: Creme de Confeiteiro, Ganache de chocolate,Geleia de Morango, Brigadeiro, Doce de Leite, Nutella…
Para a cobertura pode usar Ganache de chocolate também, Glacê e granulado coloridos, ou a minha preferida: passar um pouco de margarina derretida e bastante açúcar de confeiteiro!

Dica: Use o meio retirado da massa para fazer mini donuts como os da foto. O tempo de forno será um pouco menor, cerca de 20 minutos. Para rechear use um canudo para retirar o miolo e um saco de confeitar para colocar o recheio.


*Imagem do @oquetemdesobremesa

Marshmallow de corte

Marshmallow de corte

como fazer marshmallow de corteMarshmallow é certamente o doce mais fofo do mundo. Por causa das cores suaves, dos formatos possíveis, e claro, da consistência fofinha! Eu adoro, e as crianças também! Que tal aproveitar o final das férias para fazer com elas?

Marshmallow de corte

Ingredientes:
Óleo (ou margarina) para untar
2 pacotinhos de gelatina sem sabor
2 xícaras de chá de açúcar refinado
1 xícara de chá de glucose de milho
1/2 xícara de chá de água
2 colheres de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
açúcar de confeiteiro (o suficiente para untar e para envolver)

Como fazer:
Forre uma forma com papel manteiga ou unte o fundo e as laterais com óleo e um pouco de açúcar de confeiteiro.
Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem.
Coloque o açúcar refinado, a glucose e a água em uma panela e leve ao fogo baixo. Cuidado para não deixar açúcar ou glucose nas laterais. Não mexa e deixe chegar até 115 graus, ou conte cerca de 5 a 6 minutos depois que começar a ferver.
Coloque a gelatina hidratada na batedeira em velocidade baixa. Vá colocando a calda de açúcar aos poucos.
Quando tiver colocado toda a calda aumente para velocidade média e deixe por 5 minutos, ou até ficar firme.
Coloque a baunilha, o sal e bata em velocidade alta por mais um minuto.
Coloque o marshmallow na forma untada, polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro por cima e leve para a geladeira por pelo menos 6 horas.
Quando estiver firme retire da geladeira, corte em quadradinhos com uma faca ou com cortadores nos formatos que preferir. Passe no açúcar de confeiteiro novamente para não grudarem uns nos outros.

Dicas:
– O tamanho da forma vai definir a altura dos marshmallows, quanto maior a forma mais baixos eles ficam.
– Você pode variar as cores e sabores. Para a cor pode usar uma gelatina sem sabor com cor, ou usar um pouco de corante. Para o sabor é só substituir a essência de baunilha pela que preferir.
– Se guardar em um pote bem fechado duram 1 semana.

* Imagem e receita daqui.

Balas de gelatina caseiras

Balas de gelatina caseiras

balas de gelatina caseirasQue tal fazer uma receita colorida, divertida e deliciosa com as crianças nessas férias? Claro que não são só as crianças pequenas que gostam né, as de todas as idades também! Então vem ver como fazer balas de gelatina normais, que a maioria gosta, e aquelas azedinhas, com açúcar ácido em volta!

Balas de Gelatina Caseiras

Ingredientes:
2 pacotes de gelatina com sabor (70g)
2 pacotes de gelatina sem sabor (24g)
150 ml de água

Opcional pra deixar azedinha:
2 colheres de café de ácido cítrico
1 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de açúcar

Como fazer:
Junte a gelatina com sabor (o que você mais gostar, inclusive opções sem açúcar), a sem sabor e a água em uma panela e misture bem até ficar homogêneo.
Deixe descansar por 10 minutos.
Leve ao fogo baixo e mexa até estar tudo completamente dissolvido (deve ser um pouco mais de um minuto). Se preferir coloque em um recipiente próprio e leve ao microondas por 20 segundos.
Se quiser fazer a versão azedinha coloque uma colher de ácido cítrico no final e mexa bem.
Coloque a mistura em forminhas de sua preferência (pode escolher forminhas de silicone em formatos variados ou forma de gelo mesmo) e leve para a geladeira por pelo menos 20 minutos.
As balas de gelatina normais estarão prontas depois dos 20 minutos, é só desenformar.
Se estiver fazendo a bala de gelatina azedinha misture numa tigela a outra colher de ácido cítrico, o açúcar e o amido de milho, e passe as balas nessa mistura depois de desenformar.

*Imagem ilustrativa

Gostou dessa receita? Então acho que vai gostar desses outros posts também: memórias e bala de gelatina, Haribo no Brasil, doces de Candy Crush, doce infância nos anos 80 e 90, receita de petit suisse caseiro e receita de kinder ovo de travessa.

Torta de Maçã

Torta de Maçã

torta de maçã tradicionalA torta de maçã é uma sobremesa muito tradicional nos Estados Unidos, e realmente muito gostosa. É uma receita que permite algumas variações, principalmente no tipo da maçã, mas você pode usar a que mais gostar, ou até misturar mais de um tipo se preferir.

Torta de Maçã

Ingredientes:
Massa
3 xícaras de chá de farinha de trigo
200g de manteiga gelada (sem sal)
2 colheres de sopa de açúcar
80ml de água gelada
1 gema

Recheio
5 maçãs (médias)
½ xícara de chá de açúcar
1 limão
3 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de canela
1/4 de colher de chá de noz-moscada

Como fazer:
Pique a manteiga em uma tigela e misture com a farinha usando as pontas dos dedos, até que fique como uma farofinha.
Coloque o açúcar e vá aos poucos juntando a água e amassando até que consiga formar uma bola com a massa.
Divida a massa em duas partes, uma com 1/3 e outra com 2/3. Coloque cada parte entre duas folhas de papel manteiga e abra com um rolo deixando com formato arredondado. Leve as duas partes para a geladeira por 2 horas.
Depois das 2 horas coloque a maior parte da massa no fundo da forma (entre 20 e 25cm de diâmetro), subindo para as laterais. Corte tiras de 1 cm de largura com a menor parte da massa, usando uma faca ou um cortador de pizza. Leve para o congelador por 20 minutos, enquanto prepara o recheio.
Descasque as maçãs e corte em fatias bem finas. Coloque em um tigela com o suco do limão, o açúcar, a canela, a noz-moscada e o amido de milho e misture tudo. (Pode colocar raspas do limão também se quiser)
Coloque o recheio na forma com a massa, pressionando para caber tudo. Cubra com as tiras de massa, formando um trançado. Pincele uma gema nas tiras de massa trançadas e polvilhe um pouco de açúcar para caramelizar.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 50 minutos ou até dourar bem.
Deixe esfriar completamente antes de cortar para não quebrar.

Dicas:
– Se não quiser fazer o trançado em cima, use a segunda parte da massa esticada mesmo, mas faça alguns cortes na massa para que o vapor não fique preso.
– Se gostar pode colocar outros temperos, como cravo em pó e gengibre. A canela fica suave, se gostar bastante pode dobrar.
– A massa tem que estar bem gelada antes de ir pro forno pra ficar bem crocante.
– Fica uma delícia servida com sorvete de creme.

* A foto não é minha, peguei nesse site.