Bala de Coco – Como fazer em casa

Bala de Coco – Como fazer em casa

bala de cocoNão sei vocês, mas eu adoro bala de coco! Só não como com tanta frequência porque não é tão fácil de achar. Lembro quando era criança que nas mesas de bolo sempre tinha bala de coco embalada em papel crepom com franjinhas decorando a borda da mesa… Era uma delícia encher a mão na hora de ir embora e comer no dia seguinte! Pra minha surpresa os ingredientes são poucos e simples, mas o modo de fazer é bem cheio de detalhes! Peguei a foto e a receita nesse site, e recomendo que visitem porque tem um vídeo cheio de dicas importantes.

Bala de Coco

Ingredientes:
1 quilo de açúcar
1 vidro de leite de coco
a mesma medida de água do leite de coco

Como fazer:
Coloque em uma panela grande de alumínio o leite de coco, a água e o açúcar.
Mexa tudo muito bem e leve ao fogo alto sem mexer mais. Limpe bem as bordas da panela pra não sobrar
Para verificar o ponto, coloca-se um pouco de massa em uma xícara com água. Deve formar uma bola dura.
Depois, jogue a massa sobre o mármore untado com margarina (não pode ser manteiga), encostando a panela na pedra.
Deixe esfriar bem, puxe a bala até ficar branca como pérola e corte as balas. O ideal é usar um gancho preso na parede para puxar com facilidade.
Se quiser fazer bala de coco gelada corte as balas e deixe descansar de um dia para o outro. Depois, coloque um vidro de leite de coco por cima e adicione 100g de coco ralado. Deixe descansar um pouco, depois coloque e mantenha na geladeira.

Gostou dessa receita? Então acho que também vai gostar dessas: Bala baiana, Manjar de coco com calda de manga, Biscoito de coco, bolo gelado de coco, Bombocado de liquidificador e Pavê de pêssego e coco.

Bolo Red Velvet Original

Bolo Red Velvet Original

bolo red velvet veludo vermelhoO bolo Red Velvet, ou veludo vermelho, é um bolo lindo, muito amado pelos americanos. Hoje ele é de chocolate com corante vermelho, mas originalmente a cor vinha da beterraba! É que durante a Segunda Guerra não tinha muita opção de ingrediente, e a beterraba além de docinha tem bastante ferro, um nutriente importante. Só que o sabor não agradava a todos né… Então quando a guerra acabou foram mudando a receita, usando o corante e deixando o bolo gostoso como conhecemos hoje!

Bolo Red Velvet

Ingredientes:
Massa
300 gr. de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de sal
10 gr. de cacau em pó (não pode ser achocolatado)
corante vermelho líquido próprio para chocolate – 10ml
corante vermelho gel – 1 colher de chá
120 gr. de manteiga sem sal em temperatura ambiente (não pode ser margarina)
300 gr. de açúcar
2 ovos em temperatura ambiente
1 colher de sopa de baunilha
250 ml. de leite em temperatura ambiente
2 colheres de café de vinagre de maçã
1 colher de chá de bicarbonato

Recheio e Cobertura
500g de cream chesse em temperatura ambiente
240g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (não pode ser margarina)
2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
2 colheres de chá de extrato de baunilha

Como fazer:
Peneire a farinha com o fermento e o sal. Reserve.
Misture os corantes com o cacau em pó até formar uma pasta.
Misture o leite com uma das colheres de vinagre para fazer o buttermilk.
Coloque a manteiga na batedeira e bata um pouco para ficar cremosa.
Adicione o açúcar e bata em velocidade média até ficar um creme mais claro.
Acrescente os ovos e continue batendo.
Junte a pasta de cacau e corante.
Vá colocando a farinha reservada e o buttermilk intercalados.
Misture o bicarbonato com a outra colher de vinagre.
Desligue a batedeira e coloque essa mistura, mexendo delicadamente.
Coloque em uma ou duas formas redondas untadas ou forradas com papel manteiga.
Leve ao forno pré aquecido em 180 graus por cerca de 25 minutos.
Para o recheio e cobertura bata primeiro a manteiga com a baunilha até ficar mais cremosa. Junte o açúcar e bata bem. Desligue a batedeira e misture o cream cheese na mão.
Pra montar, se tiver feito o bolo em duas formas corte cada massa ao meio, se tiver feito em uma só corte em 3 camadas.
Recheie e cubra com o creme.
É preciso prestar atenção em cada etapa, mas não é difícil de fazer, está pronto o seu bolo red velvet!

*Foto: @oquetemdesobremesa

Novos Sabores Los Paleteros

Novos Sabores Los Paleteros

NOVOS SABORES LOS PALETEROS OUTONO/INVERNO
Paletas de Pão de Mel, Cheesecake Morango e Nutty Bavarian são as novidades da marca

Sempre investindo em receitas imbatíveis, a Los Paleteros, conceituada rede de franquias de sorvetes premium, apresenta três novos sabores de paletas para o outono/inverno. Com ingredientes mais encorpados e com muito sabor, os lançamentos prometem surpreender os consumidores.

Dentro da campanha “Os sabores da vida no palito” Pão de Mel, que é a primeira paleta da rede coberta com chocolate, remete à infância; Cheesecake Morango, com recheio de uma deliciosa calda de fruta, lembra os EUA e a Nutty Bavarian, sorvete mais sofisticado da marca feita com nuts glaceados, tem o gostinho da Alemanha.

“Cada um dos lançamentos procura atender a diferentes experiências de sabor dos nossos consumidores. Inovar para provocar novas sensações, trazendo os sabores da vida no palito, como nossa campanha diz” explica Bruno Montejorge, diretor de marketing da Los Paleteros.

Confira as novidades em detalhe:

novos sabores los paleterosPão de Mel: O famoso pão de mel saiu do universo dos doces para se transformar em um delicioso sorvete. A paleta tem recheio cremoso de doce de leite de alta qualidade, envolto em uma massa com gosto de mel e das especiarias do doce e é coberta com uma camada crocante de chocolate. Uma combinação perfeita que deixou o doce ainda melhor. Preço: R$ 8,50

 

 

 

 

los paleteros cheesecakeCheesecake Morango: Seguindo a receita do cheesecake americano, a paleta tem o sabor do creme de queijo misturado com pedacinhos crocantes da base de biscoito, com um apetitoso recheio de calda de morango. Um sorvete delicado e com sabor inesquecível. Preço: R$ 10,00

 

 

 

 

 

los paleteros nutty bavarianNutty Bavarian: A paleta é um co-branding com a consagrada rede de franquias de nuts glaceadas de mesmo nome. É esse sofisticado mix de nuts, composto por amêndoas, noz pecan e castanha de caju, que dão um toque de crocância e sabor ao sorvete de creme de leite. A paleta também será vendida em alguns quiosques da Nutty Bavarian. A parceria entre as marcas não para por aí, na loja da Los Paleteros de Moema, em São Paulo, está funcionando um projeto piloto com um quiosque da Nutty Bavarian. Preço: R$12,00.

 

 

Os novos sabores Los Paleteros foram criados no LAB Paleteros, um espaço designado especialmente para o desenvolvimento de novos sabores e o aprimoramento das opções já comercializadas pela rede, localizado em Moema, zona sul de São Paulo.

As novidades estão disponíveis em todas as unidades da Los Paleteros. Encontre a mais próxima em www.lospaleteros.com.br.

Camafeu – como fazer

Camafeu – como fazer

camafeu de nozesContinuando as receitas especiais de casamento pelo mês das noivas, uma sugestão de docinho muito tradicional: o camafeu! É um docinho de nozes,  banhado em foundant e que provavelmente fez parte da mesa de doces do casamento da sua mãe, da sua tia, da sua avó, da sua bisavó… A boa notícia é que é uma receita bem fácil de fazer em casa, então pode estar presente até no casamento mais simples!

Camafeu de Nozes

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
150 g de nozes moídas
1 colher de sobremesa de margarina
1 kg de açúcar de confeiteiro
1 xícara de chá de leite
Nozes para decorar

Como fazer:
Em uma panela coloque o leite condensado, as nozes moídas e margarina. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela, como um brigadeiro. A seguir, coloque em um refratário untado com margarina e deixe esfriar de um dia para o outro.
Unte as mãos com manteiga, pegue uma porção da massa e modele uma bolinha. Pressione para achatá-la e deixar com o formato tradicional de camafeu. Faça o mesmo com o restante da massa. Reserve.
Para preparar o foundant coloque o açúcar de confeiteiro peneirado em um recipiente, acrescente o leite aos poucos e misture até obter uma pasta.
Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até derreter totalmente o açúcar. Banhe os camafeus já modelados no foundant, coloque uma noz por cima do foundant e deixe secar em uma superfície lisa (uma folha de papel manteiga é o mais fácil para retirar depois).
Dica: Se o foundant endurecer antes de terminar de banhar todos os camafeus coloque mais um pouco leite e leve ao fogo novamente.

* Imagem ilustrativa

 

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Carole Crema para Bráz Pizzaria

Carole Crema para Bráz Pizzaria

Novas sobremesas Carole Crema para Bráz Pizzaria
As novidades são receitas tradicionais do imaginário brasileiro e versões da chef para clássicos mundiais

carole crema para bráz pizzariaPensando em tornar a experiência gastronômica na casa ainda mais completa, a Bráz Pizzaria convidou a chef pâtissier Carole Crema para criar novas receitas de sobremesas para a marca, focando principalmente em sabores italianos. As mudanças começam sutilmente a partir da receita da Mousse de Chocolate (R$ 18), que agora é feita com a versão belga e menos doce do chocolate. Entram também para o menu uma receita cremosa do brasileiro Bombocado (R$ 15) e o clássico contemporâneo Pudim de Pistache (R$ 17), finalizado com raspas da nut.

Além dos doces tradicionais, há inovações com criações mais audaciosas que têm como inspiração outras sobremesas reconhecidas mundialmente. É o caso da Torta de Palha Italiana (R$ 16), feita com massa crocante como base e recheada de bolacha e brigadeiro artesanal, do Bolo de Tiramissu (R$ 17) com camadas de creme de tiramissu exclusivo e cacau 100% e da Torta de Limão Invertida (R$ 16, foto), servida com creme de frutas cítricas, sorvete de flocos e casquinhas crocantes picadas por cima.

Não é de hoje que a parceria entre a Cia. Tradicional do Comércio e Carole tem dado certo. Foi a chef que, em 2015, ampliou o cardápio da Lanchonete da Cidade com receitas inovadoras de doces tradicionais brasileiros.

As sobremesas estarão disponíveis em todas as unidades da Bráz de São Paulo e na casa irmã Bráz Quintal a partir do dia 3 de maio. Para entrega, será possível pedir apenas o Pudim de Pistache e a Mousse de Chocolate, além do tradicional Brigadeiro de Colher (R$ 11) da casa.

Sobre a Bráz
Avessa a invencionices, a Bráz tem obsessão por receitas simples com ingredientes de altíssima qualidade, incluindo produtos italianos importados com exclusividade. A casa aposta em massas médias com bordas altas e coberturas especialíssimas. Eleita a melhor pizza da cidade diversas vezes nas três cidades em que está presente (São Paulo, Rio e Campinas), a Bráz confirma a tese de que na hora de comer seu prato predileto, o brasileiro gosta mesmo é de ser tradicional.

Serviço:
Bráz Pizzaria
Rua Graúna, 125, Moema, São Paulo, tel.: 5561-1736
Rua Vupabussu, 271, Pinheiros, São Paulo, tel.: 3037-7975
Rua Sergipe, 406, Higienópolis, São Paulo, tel.: 3214-3337
Rua Apucarana, 1572, Tatuapé, São Paulo, tel.: 2676-2121 / 2268-2501 / 2676-2457
Rua Piracuama, 155, Perdizes, São Paulo, tel.: 2366-9894
Horário de funcionamento: De segunda à segunda, das 18h à meia noite
www.pizzariabraz.com.br

Bráz Quintal
R. Gandavo, 447 – Vila Mariana, São Paulo, tel.: 5082-3800
Horário de funcionamento: De segunda à segunda, das 18h à meia

* Imagem e texto: assessoria de imprensa